साइट्रस टर्की एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो टर्की ब्रेस्ट को नींबू और संतरे के रस में मैरीनेट करके बनाया जाता है, फिर ताज़ा क्रीमी चीज़ और सेज और रोज़मेरी से सुगंधित मक्खन के साथ पकाया जाता है। परिणाम एक ताज़ा और सुगंधित स्वाद वाला व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन या एक शानदार रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी इटालियन व्यंजन की विशेषता है, विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र की।
चीज़ को एक कटोरे में डालें और उसमें साफ और कटा हुआ सेज और रोज़मेरी, कुछ बूंदें नींबू और संतरे का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
टर्की के स्लाइस को एक सतह पर फैलाएं और उस पर चीज़ और मसालों की क्रीम लगाएं।
इसे अपने आप पर लपेटें ताकि एक रोल बन जाए।
टर्की रोल पर नींबू और संतरे के स्लाइस रखें, फिर इसे किचन स्ट्रिंग से बांधें ताकि सब कुछ स्थिर रहे।
एक बेकिंग डिश में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उसमें रोस्ट डालें, हल्का भूनें, फिर इसे एक नींबू और एक संतरे के रस के साथ 1/2 गिलास वाइन में मिलाकर डालें।
बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें और लगभग एक घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में थोड़ा गर्म पानी मिलाते रहें।
बेकिंग डिश को ओवन से निकालें, रोस्ट को हटा दें और इसे बंद ओवन में गर्म रखें।
बेकिंग डिश को स्टोव पर रखें और सॉस में थोड़ा पानी में घुला हुआ एक चम्मच मक्के का आटा मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को तब तक आग पर रखें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
रोस्ट को स्लाइस में परोसें और सॉस के साथ डालें, बची हुई संतरे और नींबू के स्लाइस से सजाएं।
पैन
कटोरा
ग्रेटर
चाकू
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 73.69 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.55 |
| वसा (ग्राम) | 3.74 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
| बिक्री | 0.24 |
