सिट्रस टर्की एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो नींबू और संतरे के रस में मरीनेड की गई टर्की की छाती से बनाई जाती है, जिसे मलाईदार ताज़ा पनीर और धनिया और रोज़मेरी के सुगंधित मक्खन के साथ पकाया जाता है। परिणाम एक ताज़ा और सुगंधित स्वाद वाला व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन या शाही रात के खाने के लिए परफेक्ट है। यह नुस्खा इटालियन व्यंजन का एक विशेष उदाहरण है, खासतौर पर लाज़ियो क्षेत्र का।
एक कटोरे में पनीर डालें, धनिया और रोज़मेरी डालें, थोड़ी नींबू और संतरे की बूँदें डालें, नमक और काली मिर्च मिलाएँ
टर्की का टुकड़ा एक सतह पर रखें और इसे पनीर और सुगंधित मिश्रण के साथ फैलाएँ
इसे अपने आप में लपेटें ताकि यह एक रोल बना सके
टर्की के रोल पर नींबू और संतरे की स्लाइस रखें और इसे किचन के बंधन से बांधें ताकि सब कुछ स्थिर रहे
20 ग्राम मक्खन को एक बेकिंग ट्रे में पिघलाएँ, उसमें रोस्ट डालें, जिससे इसे थोड़ा भूनना पड़े, फिर इसे एक नींबू और एक संतरे के रस से भिगो दें जो 1/2 गिलास शराब के साथ मिलाया गया है
200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ, जबकि कभी-कभी थोड़ी गर्म पानी डालते रहें
बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें, रोस्ट को बाहर निकालें और इसे बंद ओवन में गर्म रखकर रखें
ट्रे को चूल्हे पर रखें और सॉस में एक चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएँ जो थोड़ा पानी में घुला हुआ हो
अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को तब तक गर्म रखें जब तक यह थोड़ी मात्रा में गाढ़ा न हो जाए
टुकड़ों में रोस्ट को परोसें और सॉस के साथ डालें, नींबू और संतरे के बचे हुए स्लाइस से सजाएँ
पैन
कटोरा
कद्दूकस करने वाला
चाकू
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 88.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.44 |
| वसा (ग्राम) | 2.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.72 |
| बिक्री | 0.12 |
