नाताल (क्रिसमस) का टर्की एक पारंपरिक और बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है जो त्योहारों के दौरान परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट पकवान 3000 ग्राम के एक टर्की से तैयार किया जाता है, जिसे टर्की के गिब्लेट्स, पैनसेटा, सॉसेज, ब्रेड क्रम्ब, सेब, उबली हुई चेस्टनट और बिना गुठली वाली सूखी आलूबुखारा की स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। टर्की को धीमी आँच पर ओवन में पकाया जाता है ताकि सभी स्वाद उभर कर आएँ और यह नरम व रसदार बन जाए। इसे रोस्ट की हुई आलू और मौसमी सब्जियों के साथ परोसें ताकि त्योहारीन भोजन पूरा हो।
क्रिसमस की रेसिपी
टर्की के गिब्लेट्स, पैनसेटा और सॉसेज को साथ में बारीक काटें; इसमें गीली निचोड़ी हुई ब्रेड क्रम्ब मिलाएँ, छीलकर पतले कटे हुए सेब, गुनगुने पानी में नरम की हुई सूखी आलूबुखारा, उबली हुई चेस्टनट डालकर टर्की को भरें; एक नोक मक्खन नमक और काली मिर्च में लिपटा हुआ जोड़ें।
खोल को सिल दें, उसे पैनसेटा की स्लाइस से लपेटें और थोड़ा मक्खन लगाकर 220°C पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पकाएँ, फिर लगभग 180°C पर लगभग डेढ़ घंटे और पकाएँ।
समय-समय पर टर्की को उसके रस से गीला करें।
अंतिम पंद्रह मिनट में पैनसेटा हटा दें और त्वचा को सुनहरा होने दें।
संगत वाइन: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG
ओवन
पैन
लकड़ी का चम्मच
रसोई का चाकू
अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रखें
क्रिसमस के दोपहर के भोजन के लिए पारंपरिक नुस्खा
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 191.81 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.58 |
| वसा (ग्राम) | 9.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.18 |
| बिक्री | 0.14 |
