ब्रेडेड और तला हुआ चिकन एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जिसमें चिकन को ब्रेड किया और तला जाता है ताकि वह बेहद कुरकुरा हो जाए। अंदर का मांस रसदार बना रहता है जबकि बाहर का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है। यह ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है और बड़े-बुज़ुर्ग और बच्चे दोनों को पसंद आता है।
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक घंटे के लिए जैतून के तेल में, जिसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाकर इमल्शन बनाया गया हो, में मैरीनेट कर रखें।
फिर उन्हें सुखाकर हल्का सा आटा लगाएं, फेटे हुए नमकीन अंडे में डुबोएं और ताज़े ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
एक कड़ाही में घी गरम करें और जब वह झागने लगे, तब चिकन के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक तलें।
बाहरी हिस्सा कुरकुरे और अंदर से नरम होना चाहिए।
इन्हें किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए और ध्यान रखें कि तला हुआ चिकन बहुत गरम परोसा जाना चाहिए।
साथ परोसने के लिए वाइन: Colli Euganei Rosso DOC Colli Del Trasimeno Rosso DOC Copertino Rosato DOC
कड़ाही
बाउल
काँटा
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें
पारंपरिक इतालवी व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 512.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.11 |
| वसा (ग्राम) | 53.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.26 |
| बिक्री | 0.05 |
