तली हुई ऐन्चोवी समुद्री व्यंजनों में एक स्वादिष्ट दूसरा व्यंजन है, जो इतालियन रसोई का पारंपरिक हिस्सा है। ताजी ऐन्चोवी को दूध में डुबोया जाता है, फिर आटे में लपेटकर और अंत में गरम जैतून के तेल में तला जाता है। परिणाम एक कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन होता है, जिसे नींबू के रस की एक छींट और अजमोद की पत्तियों के साथ परोसना उत्तम रहता है।
ऐन्चोवी के अंदर का हिस्सा निकालें, उन्हें धोएं और सुखाएँ, और आधे घंटे के लिए दूध में भिगोकर रखें।
इन्हें छान लें, आटे में लपेटें और उबलते तेल में तलें।
इन्हें छान लें, नमक डालें, सर्विंग प्लेट में सजाएँ और नींबू के टुकड़ों तथा अजमोद की टहनियों से सज़ाएँ।
एक अच्छे सफेद वाइन के साथ परोसे जाने पर यह बेहद स्वादिष्ट होती हैं!
Italia
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 96 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.5 |
जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.5 |
वसा (ग्राम) | 2.6 |
जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.3 |
प्रोटीन (ग्राम) | 16.8 |
बिक्री | 0.1 |