टैग्लियाटेली ऐ फुन्घी ए नोकि एक स्वादिष्ट और समृद्ध पहला व्यंजन है। घर की बनी टैग्लियाटेली सूखे चャン्पी मशरूम, अखरोट और क्रीम की एक शानदार सॉस के साथ मिलकर अद्वितीय स्वाद का मिश्रण प्रदान करती है। प्याज़ और सूखा मार्साला व्यंजन को मीठास और गहराई का स्पर्श देते हैं। इसे पतझड़ या सर्दी में खाद्य अध्यात्म के समय पर परोसना आदर्श है।
अखरोट को काट लें
सूखे मशरूम को बहते पानी के नीचे धोकर गर्म पानी में भिगो दें; जब वे नरम हो जाएं तो उन्हें छान लें बिना पानी फेंके और छोटे टुकड़ों में काट लें
एक छोटे बर्तन में आधा मक्खन डालें, प्याज़ और अजमोद का मिश्रण डालें, प्याज़ को नरम होने दें फिर मशरूम डालें
उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें फिर मार्साला डालें
बूंटी हुई बौना डालें, मध्यम आंच पर पकने दें, मशरूम के भिगोने का पानी (जो आप बिना तल धुएं लेंगे और छान लें) के कुछ चम्मच डालकर भिगोता रहें
मिश्रण को मिलाएं, ढक्कन लगाएं और बहुत धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट के लिए पकने दें
पकने के अंत में चखें और जब मशरूम तैयार हों तो नमक डालें, क्रीम और शेष मक्खन जोड़ें
मिश्रण को मिलाएं और आंच पर सिर्फ एक पल के लिए पकने दें फिर आंच बंद होने पर अखरोट डालें
काली मिर्च से तैयार करें, फिर इस गर्म सॉस के साथ उबली हुई पास्ता को अच्छी तरह से मिलाएं
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
2 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह नुस्खा एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का विशेष है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 334.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.18 |
| वसा (ग्राम) | 19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.15 |
| बिक्री | 0.32 |
