टालियाटेले अल्ला कार्रेट्टिएरा पुगलिया की पारंपरिक रेसिपी है। टैग्लियाटेले प्रकार की पास्ता, सूखे मशरूम, जैतून का तेल, लहसुन, Ventresca Di Tonno, लाल मिर्च और टमाटर से तैयार यह एक बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है।
सूखे मशरूम को गुनगुने पानी में भिगोकर नरम होने दें और फिर छलनी से पानी छान लें।
पास्ता पकाने के लिए बर्तन में पानी उबालें।
एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर डालें और हल्का सुनहरा होने दें; फिर मशरूम डालकर भूनें, उसके बाद Ventresca Di Tonno, लाल मिर्च और टमाटर डालें और नमक समायोजित करें।
अच्छी तरह से गाढ़ा होने दें।
पास्ता छानकर सॉस में मिलाएं और पूरा व्यंजन गरम-गरम परोसें।
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
पुग्लिया की पारंपरिक डिश
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 167.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.07 |
| वसा (ग्राम) | 1.52 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
