टमाटर के साथ कटा हुआ चिकन

चिकन को पहले से 5 टुकड़ों में काटकर तैयार करें

चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च छिड़कें

सॉसेज को 5 सेमी के टुकड़ों में काटें

प्याज और लहसुन को साफ करें और काटें

मशरूम को साफ करें, धोएं, सुखाएं और काटें

एक बड़े कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें

15 ग्राम मक्खन डालें और उसमें लहसुन और प्याज को सात मिनट तक लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं

उन्हें एक झारी के साथ निकालकर अलग रख दें

उनकी जगह मशरूम डालें और तीन मिनट के लिए भूने जब तक वे सुनहरे न हो जाएं

फिर उन्हें कढ़ाई से निकाल दें

एक ही कढ़ाई में बचा हुआ तेल गरम करें

बाकी मक्खन डालें और चिकन के टुकड़ों को हर तरफ तीन मिनट के लिए भूने

उन्हें कढ़ाई से निकालें और गर्म रखें

कढ़ाई से वसा निकालें, उसमें टमाटर और उनकी चटनी तथा टमाटर की सॉस डालें और उबालें

अवशिष्ट लहसुन और प्याज, मशरूम, चिकन, सॉसेज और लाल शराब डालें

नमक और काली मिर्च डालें, ढकें और एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें जब तक चिकन और सॉसेज पक न जाएं

चिकन और सॉसेज को एक गर्म सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से टमाटर और मशरूम की सॉस डालें

तुरंत परोसें

सुझावित शराब: ट्रेंटिनो मर्लोट