Tarte Tatin नाशपाती के साथ एक फ्रांसीसी मिठाई है जिसकी स्वादिष्टता लाजवाब होती है। मक्खन और चीनी में कैरेमल की हुई नाशपाती, एक कुरकुरी पेस्ट्री में समेटी हुई, एक अनोखा स्वाद मिश्रण बनाती है। वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसने के लिए उत्तम।
पेस्ट्री तैयार करें: हाथों के बीच मक्खन और 500 ग मैदा को रगड़कर सामग्री को मिलाएँ ताकि एक क्रम्ब जैसा ढेर बन जाए; इसे गूँथने की सतह पर रखें और बीच में गड्ढा बनाकर उसमें अंडे की जर्दियाँ, चीनी, वेनिला पाउडर, नींबू का छिलका और नमक डालें; फिर उंगलियों की नोक से बहुत तेजी से मिलाकर आटा तैयार करें ताकि आटा 'जलना' न लगे; इसे थोड़ी प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इसी बीच 200 ग चीनी को 1 चम्मच पानी के साथ पकाएँ जब तक यह सुंदर करामेली रंग न ले ले; फिर उसमें नरम मक्खन के टुकड़े मिलाएँ और लगातार हिलाते रहें; उसके बाद करमेल को tarte tatin के उपयुक्त सांचे में डालकर पूरी तरह से चढ़ा दें और करमेल के जमने से पहले नाशपाती के टुकड़ों को उसमें डुबोकर उन्हें करमेल से ढक दें।
नॉन-स्टिक पैन
केक का सांचा
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 253.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 19.3 |
| वसा (ग्राम) | 13.56 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.37 |
| बिक्री | 0.04 |
