केस्टन ट्रफेल्स एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई हैं, जो केस्टनों, डार्क चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती हैं। ये गिरने के मौसम में, जब केस्टन होते हैं, का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। इस मिठाई की तैयारी में थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन निश्चित रूप से यह इसके लायक है। उनका आकार और स्वाद ट्रफेल्स की याद दिलाते हैं, जिसके कारण उनका नाम है।
मात्राएँ 50 ट्रफेल्स के लिए हैं
एक नुकीले चाकू से केस्टनों को एक तरफ से काटें और उन्हें एक बर्तन में डालें; फिर उन्हें धोएं और ठंडे पानी से ढक दें, एक नारियल का पत्ते, सौंफ की एक टहनी और एक चुटकी नमक मिलाएँ
बर्तन को ढककर केस्टनों को उबालने के शुरू होने के 30 मिनट तक पकाएँ
उन्हें पानी से धीरे-धीरे निकालें और तुरंत छीलें; समाप्त होने के बाद, उन्हें (लगभग 350 ग्राम) प्यूरी में डालें, सबसे महीन ग्रेटर के साथ एक कटोरे में इकट्ठा करें
बैन-मैरी में या धीमी आग पर कटा हुआ डार्क चॉकलेट पिघलाएँ और इसे केस्टन प्यूरी में शामिल करें, लकड़ी के चम्मच से अच्छे से मिलाते रहें; आधी पैकेट वनीलिन छिड़कें, एक छोटे गिलास केलवाडोस और सेंटरब को डालें और मिश्रण को चिकना होने तक कार्य करें
नरम किए गए मक्खन को क्रीम में फेंटें और इसे भी केस्टनों में मिलाएं
बनाए गए मिश्रण से एक थोड़ा असमान और अखरोट से थोड़ा बड़ा आकार का बॉल्स बनाएं; मीठे कोको में डालें और उन्हें एक टोकरी या देसी प्लेट में या कागज़ के कप में रखें
सेविंग से पहले 'ट्रफेल्स' को फ्रिज में कम से कम 60 मिनट के लिए रखें
आप इन्हें ताज़ी पुदीना की पत्तियों, कैंडिड वायलेट्स या किसी भी पसंदीदा कैंडिड फल से सजाकर परोस सकते हैं
पैन
मिक्सर
कटोरा
बेकिंग ट्रे
केस्टन ट्रफेल्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक सुरक्षित रखें।
केस्टन ट्रफेल्स इटली के पीडमोंट क्षेत्र की एक विशिष्ट मिठाई है, जो अपनी उत्तम ट्रफेल्स के लिए प्रसिद्ध है।
Italy, Piemonte
