चेस्टनट ट्रुफ़्स एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई हैं, जो चेस्टनट, डार्क चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती हैं। ये गिरावट के दौरान खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, जब चेस्टनट का मौसम होता है। इन मिठाइयों को तैयार करने में थोड़ा धैर्य चाहिए, लेकिन निश्चित रूप से इसके लायक हैं। इनका आकार और स्वाद ट्रुफ़्स की याद दिलाते हैं, जिनसे इनका नाम मिलता है।
मात्राएँ 50 ट्रुफ़्स के लिए हैं
एक नुकीले चाकू से चेस्टनट को एक तरफ से काटें और उन्हें एक बर्तन में डालें; फिर उन्हें धो लें, ठंडे पानी से भरें, एक बे लॉरी पत्ते, फिनोकिओ का टहनी और एक चुटकी नमक डालें
ढक्कन से ढक दें और उबालने के शुरुआत से 30 मिनट तक चेस्टनट को पकाएं
एक समय में उन्हें पानी से निकालें और तुरंत छिल लें; काम खत्म होने पर, उन्हें (लगभग 350 ग्राम) एक पासवर्डरे में डालें और सबसे बारीक ग्रिड के माध्यम से निकालें, उन्हें एक कटोरे में इकट्ठा करें
चॉकलेट को डबल बॉयलर या कम आंच पर काटें और इसे चेस्टनट के पेस्ट में मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हुए; आधा पैकेट वैनिलिन बारीक छानते हुए डालें, एक कप केल्वाडोस और एक कप सेंटरबे डालें, और मिश्रण को एक समान बनाने तक हिलाते रहें
मुलायम मक्खन को क्रीम में फेंटें और इसे भी चेस्टनट में जोड़ें
प्राप्त पेस्ट से गोलियाँ बनाएं जो एक अखरोट से थोड़ी बड़ी हों; उन्हें मीठे कोको में डालें और एक टोकरी में या एक मिट्टी की प्लेट में या कागज़ के कपों में रखें
सेवा करने से पहले 'ट्रुफ़्स' को कम से कम 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें
इन्हें ताजा पुदीना के पत्तों, मीठे वायलेट्स के फूलों, या पसंदीदा सूजी फलों से सजाया जा सकता है
पैन
मिक्सर
कटोरा
बेकिंग ट्रे
चेस्टनट ट्रुफ़्स को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है।
चेस्टनट ट्रुफ़्स इटली के पिएमोंट क्षेत्र की एक विशेष मिठाई है, जो अपने बेहतरीन ट्रुफ़्स के लिए प्रसिद्ध है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 291.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.1 |
| वसा (ग्राम) | 16.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.27 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.25 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.41 |
| बिक्री | 0.04 |
