एँचोवी और आलू की पकवान एक स्वादिष्ट डिश है जो लिगुरियन व्यंजनों से संबंधित है। ताजा एँचोवी को आलू के स्लाइस की एक परत पर रखा जाता है, जिसे लहसून, तुलसी और पुदीना के साथ स्वाद बढ़ाया जाता है। यह सब एक मिश्रण के साथ पका हुआ है जिसमें सूखी सफेद शराब और नींबू का रस होता है। पक जाने के बाद, सतह को सुनहरे और सुगंधित ब्रेडक्रंब से छिड़का जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पारंपरिक लिगुरियन व्यंजन है।
एक बूंद तुलसी, एक लहसुन की कली, कुछ पुदीने की पत्तियाँ एक साथ कतरें
आलू को छीलें, धोएं और स्लाइस में काटें
एक बेकिंग डिश पर तेल लगाएं, उसमें साफ और कटी एँचोवी एक परत में रखें
उन्हें तैयार किए गए कटे हुए मिश्रण से छिड़कें, नमक और मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें और थोड़ा तेल डालें
आलू की एक परत से ढकें और उन्हें तैयार किए गए कटे हुए मिश्रण, नमक और मिर्च से छिड़कें
सामग्री खत्म होने तक परतें लगाते रहें
एक गिलास सफेद शराब से छिड़कें और पुदीने की पत्तियों को टुकड़ों में तोड़कर और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर ऊपर डालें
170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक घंटे तक पकाएं
साथ में पीने के लिए: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC
काटने की तालिका
तेज चाकू
कढ़ाई
कटोरी
ओवन
2 दिनों के लिए एक हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में रखें
लिगुरियन व्यंजनों की पारंपरिक डिश
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 85.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.85 |
| वसा (ग्राम) | 1.15 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.71 |
| बिक्री | 0.04 |
