जैतून के तेल में सूखे टमाटर एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी एपेटाइज़र होते हैं, जो इटालियन खाना पकाने की विशेषता है। इन्हें बनाना आसान है और अलग-अलग महीनों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। टमाटरों को आधा काटा जाता है, बीज निकाल लिए जाते हैं और मिर्च, ओरेगैनो, लहसुन और जैतून के तेल के साथ मसाला मिलाया जाता है। इसके बाद, इन्हें तेल में डुबोया जाता है और कुछ दिनों के लिए आराम करने दिया जाता है। यह प्रक्रिया टमाटरों के स्वाद को बढ़ाती है और उन्हें नरम और रसदार बनाती है। जैतून के तेल में सूखे टमाटर एक अपेटाइज़र, सलाद, ब्रुशेटा और मुख्य व्यंजनों के लिए उत्तम होते हैं। यह इटली के कैंपेनिया क्षेत्र से है।
टमाटरों को साफ करें, डंठल हटा दें और उन्हें अच्छी तरह से पानी में धो लें
फिर उन्हें आधा काटें और लकड़ी की एक सतह पर काटी हुई तरफ ऊपर की ओर रखें
आधों टमाटरों को हल्का सा नमक डालें और उन्हें धूप में बाहर रखें ताकि वे कम से कम 4-5 दिनों तक सूख सकें
ध्यान दें: उन्हें एक चौड़े और बेहद घनी जाली (जैसे मच्छरदानी) से ढक दें, नहीं तो कीड़े इन्हें नष्ट कर देंगे! इस समय के बाद, लहसुन की कलि को छीलें, उसे काटकर और टमाटरों को रखने के लिए जार में डालें
जार में सुखाए गए टमाटरों के साथ मिर्च और ओरेगैनो भी डालें
अंत में सूखे टमाटर डालें
टमाटरों को जैतून के तेल से ढक दें और जार को अच्छी तरह से बंद कर दें
एक पानी की कढ़ाई को उबालने के लिए लाएं, जार को कपड़े में लपेटें और उन्हें 25 मिनट तक उबालें ताकि उन्हें बाँझ किया जा सके
इस मौलिक तैयारी के साथ सूखे टमाटर बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं
वे सॉस, सलाद या पास्ता को समृद्ध बनाने के लिए परफेक्ट हैं
चाकू
कटिंग बोर्ड
कांच का जार
चम्मच
जैतून के तेल में टमाटरों को एक बंद कांच के जार में फ्रिज में संग्रहित करें। ये कई महीनों तक सुरक्षित रहते हैं।
जैतून के तेल में सूखे टमाटर एक क्लासिक इटालियन एपेटाइज़र हैं। इन्हें अकेले परोसा जा सकता है, सलाद के लिए मसाले के रूप में या ब्रुशेटा और मुख्य व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 25.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.99 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.91 |
| वसा (ग्राम) | 0.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |
| बिक्री | 0.01 |
