ब्रोकली और पनीर का केक एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश है जो कुरकुरी पफ पेस्ट्री और क्रीमी पनीर और ब्रोकली के मिश्रण से बना है। इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन कहा जाता है कि इसकी जड़ें पारंपरिक इतालवी व्यंजनों में हैं। यह स्वादों से भरपूर एक डिश है और सर्दियों के लिए एकदम सही है।
ब्रोकली को धोकर छान लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और उबाल लें
उन्हें दस मिनट तक पकाएं
लहसुन को छीलकर बारीक काट लें
बकरी पनीर को मैश करें और इसे चुने हुए सफेद पनीर के साथ मिलाएं
अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, उन्हें कांटे से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन और अजवायन डालें और उन्हें विभिन्न पनीरों में मिलाएं
ब्रोकली को छान लें और उन्हें पहले की तैयारी में मिलाएं
स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें
ओवन को 230 डिग्री (थर्मोस्टेट 7) पर गर्म करें
पफ पेस्ट्री को दो असमान भागों में विभाजित करें: दो तिहाई और एक तिहाई
बड़े हिस्से को बेलन से बेलें और इसे 24 सेमी व्यास के हटाने योग्य तल वाले साँचे में सजाएं, चारों ओर अतिरिक्त किनारा छोड़ते हुए
तैयारी को उसमें डालें और सतह को चिकना करें
पेस्ट्री के दूसरे हिस्से से 24 सेमी व्यास का एक डिस्क बनाएं
अंडे की जर्दी में एक चम्मच पानी डालें, इसे कांटे से फेंटें और इसे केक टिन में रखी तैयारी की सतह पर ब्रश करें
पेस्ट्री डिस्क को ऊपर रखें और इसे भी अंडे की जर्दी से ब्रश करें
किनारे को उंगलियों से मोड़ें ताकि इसे पेस्ट्री के ढक्कन के साथ सील कर सकें
एक नुकीले चाकू से पेस्ट्री के ढक्कन के केंद्र में एक छेद बनाएं और इसे एक छोटे कार्डबोर्ड सिलेंडर से खुला रखें
कांटे के दांतों से ढक्कन को रेखांकित करें
ओवन में रखें और बीस मिनट तक पकाएं
तापमान को 170 डिग्री (थर्मोस्टेट 5) पर कम करें और 25 मिनट और पकाएं
गर्म, गुनगुना या ठंडा परोसें
साँचे को मक्खन से चिकना करना आवश्यक नहीं है क्योंकि पफ पेस्ट्री चिकना होता है और चिपकता नहीं है
वैकल्पिक रूप से, आप इस केक को बिना ढक्कन के भी बना सकते हैं
इस मामले में पफ पेस्ट्री की मात्रा आधी कर दें
केक का साँचा
पैन
ब्रोकली और पनीर के केक को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर रखा जा सकता है।
यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 230.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.79 |
| वसा (ग्राम) | 15.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.52 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.24 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.14 |
| बिक्री | 0.5 |
