हेज़लनट, चॉकलेट और मैरॉन केक एक स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई है। हेज़लनट्स का कुरकुरा बेस मैरॉन और डार्क चॉकलेट की मुलायम और मखमली क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। केक को ड्राई शेरी और रम के मिश्रण से भिगोया जाता है, जो एक हल्का अल्कोहलिक स्वाद देता है। इसे पूरा करने के लिए, इसे व्हिपिंग क्रीम और मैरॉन्स ग्लासे से सजाया जाता है, जो इसे एक शानदार स्पर्श देता है।
बेस तैयार करें जैसे कि पैन डी स्पेन के लिए: चीनी और एक चुटकी नमक के साथ पूरी तरह से फेंटे हुए अंडों में आटा, बारीक कटी हुई हेज़लनट्स, ठंडा पिघला हुआ मक्खन और कोको मिलाएं।
मिश्रण को 22 सेंटीमीटर व्यास के मक्खन और आटे से ग्रीस किए हुए साँचे में डालें और 190 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें।
भरावन के लिए, चॉकलेट को शेरी और दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं।
क्रीम को फेंटें: आधे को पिघली और ठंडी चॉकलेट के साथ मिलाएं और दूसरे आधे को मैरॉन क्रीम के साथ।
केक को दो डिस्क में काटें और उन्हें रम और शेरी के साथ मिलाकर तैयार की गई भिगोने वाली सामग्री से अच्छी तरह से ब्रश करें।
केक को चॉकलेट क्रीम से भरें, जिसे आप किनारों पर भी अच्छी तरह से फैलाएं; सतह को मैरॉन क्रीम से सजाएं, जिसे सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग से बाहर निकालें।
अंत में केक को व्हिपिंग क्रीम (200 ग्राम) और कुछ मैरॉन्स ग्लासे से सजाएं।
इसे फ्रिज में रखें।
150 ग्राम चॉकलेट को टेम्पर करें: इसे बैन-मैरी में 40 डिग्री तक गर्म करें, 20 डिग्री तक ठंडा करें, फिर इसे 28 डिग्री तक लाएं और इसे केक की परिधि जितनी लंबी और थोड़ी ऊँची कागज की पट्टी पर ब्रश करें।
जब चॉकलेट सख्त हो जाए।
केक का साँचा
ब्लेंडर
कटर
केक को फ्रिज में, अच्छी तरह से ढककर, अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
हेज़लनट, चॉकलेट और मैरॉन केक पीडमोंट क्षेत्र की एक पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी हेज़लनट उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है।
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 355.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.05 |
| वसा (ग्राम) | 25.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.24 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.51 |
| बिक्री | 0.09 |
