हेज़लनट, चॉकलेट और चेस्टनट का केक एक स्वादिष्ट और लजीज मिठाई है। कुरकुरी हेज़लनट की बेस चॉकलेट और चेस्टनट की मुलायम, मखमली क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाती है। केक को सूखी शेरी और रम के मिश्रण से भिगोया जाता है, जो एक नाजुक शराबी नोट जोड़ती है। सब कुछ पूरा करने के लिए, इसे फेंटी हुई क्रीम और चेस्टनट ग्लासेज़ से सजाया जाता है, जो एक शानदार स्पर्श प्रदान करता है।
बेस बनाने के लिए स्पॉन्ज केक की तरह ही तैयार करें: अच्छी तरह से फेटे हुए अंडों में चीनी और एक चुटकी नमक मिला दें, फिर इसमें आटा, बारीक कुटी हुई हेज़लनट, ठंडा पिघला हुआ मक्खन और कोको पाउडर डालें।
बनाए गए मिश्रण को 22 सेंटीमीटर व्यास के मक्खन लगे और आटे सजे टिन में डालें और 190 डिग्री पर 35 मिनट तक भूनें।
भराई के लिए चॉकलेट को बेनीमारिया में शेरी और दूध के साथ पिघलाएँ।
क्रीम को फेंटें: आधे को पिघली हुई ठंडी चॉकलेट के साथ मिलाएँ, दूसरी आधी को चेस्टनट क्रीम के साथ मिलाएँ।
केक को दो टुकड़ों में काटें और इसे तैयार की गई भिजा (50 ग्राम पानी, रम और शेरी का मिश्रण) के साथ अच्छी तरह से ब्रश करें।
केक को चॉकलेट क्रीम से भरें, जिसे बेहतर तरीके से किनारों पर लगाएँ; इसके बजाय, सतह को चेस्टनट क्रीम से सजाएँ, जिसे डेकोरेटिंग बैग से निकालें।
अंत में केक को फेंटी हुई क्रीम (200 ग्राम) के गुच्छों और कुछ चेस्टनट ग्लासेज़ से सजाएँ।
इसे फ्रिज में रखें।
150 ग्राम चॉकलेट को टेम्पर करें: इसे बेनीमारिया में 40 डिग्री तक गर्म करें, फिर 20 डिग्री तक ठंडा करें, फिर 28 डिग्री पर लौटें और इसे केक के व्यास से अधिक ऊँची स्थिति पर एक कागज की धार पर लगाएँ।
जब चॉकलेट कठोर हो जाए।
केक का टिन
मिक्सर
कटिंग टूल
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3 दिन तक रखें।
हेज़लनट, चॉकलेट और चेस्टनट का केक पिडमोंट क्षेत्र की एक विशिष्ट मिठाई है, जो हेज़लनट के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 355.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.05 |
| वसा (ग्राम) | 25.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.24 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.51 |
| बिक्री | 0.09 |
