पालक और पनीर की पाई एक स्वादिष्ट एंटीपास्तो है जो शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है। आटे, सरसों पाउडर, अंडे, दूध, पिघले हुए मक्खन और वनस्पति तेल से बनी कुरकुरी बेस, कटी हुई जमे हुए पालक, रिकोटा, एम्मेन्थल पनीर, बकरी पनीर, क्रीम, अंडे, जायफल, कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन, नमक और काली मिर्च के साथ सुनहरा मेल बनाती है। यह नमकीन पाई एक सचमुच का आनंद है जिसे गर्म या ठंडा चखा जा सकता है, और यह एक एपीरिटिफ़ या बुफे के लिए आदर्श है।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (थर्मोस्टेट 5) पर प्रज्वलित करें।
एक बाउल में आटा, सरसों पाउडर और नमक को छान लें।
धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे और दूध जोड़ते रहें जब तक कि एक मोटी और नरम क्रीम न बन जाए।
पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ और फिर से मिलाएँ।
कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
फार्ची तैयार करें: एक पैन में पालक को दस मिनट के लिए बार-बार हिलाते हुए पिघलने दें।
इन्हें कुचलें और अतिरिक्त पानी निकालें।
रिकोटा, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ एम्मेन्थल, क्रीम और फेंटे हुए अंडे जोड़ें।
नमक, काली मिर्च डालें, जायफल से सुगंधित करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
18 सेंटीमीटर व्यास के नॉन-स्टिक पैन को थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करें।
इसमें पर्याप्त मिश्रण डालें ताकि इसके नीचे एक पतली परत बन सके।
मध्यम आंच पर एक या दो मिनट पकाएँ, जब तक कि क्रेप एक तरफ से सुनहरा न हो जाए, फिर इसे पलटें और दूसरी तरफ दो मिनट और पकाएँ।
बचे हुए मिश्रण के साथ दोहराएँ और आठ क्रेप बनाएं।
एक हल्के से चिकने बेकिंग ट्रे पर एक क्रेप रखें और इसके ऊपर थोड़ी पालक क्रीम फैलाएँ।
पाई प्लेट
आयताकार बेकिंग ट्रे
पैन
बाउल
स्पैटुला
पालक और पनीर की पाई को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 2-3 दिन तक रखें।
पालक और पनीर की पाई एक शाकाहारी व्यंजन है।
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एक और क्रेप के साथ ढकें और सामग्री समाप्त होने तक परत बनाते रहें।
अंतिम क्रेप को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन और बाकी एम्मेन्थल के साथ छिड़कें और 15 मिनट तक ओवन में पकाएँ।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 184.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.38 |
| वसा (ग्राम) | 11.98 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.78 |
| बिक्री | 0.32 |
