टोर्टा मडलेना एक क्लासिक इटालियन मिठाई है, जो नरम और सुगंधित होती है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ते या चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। कहा जाता है कि मूल नुस्खा 18वीं सदी में पेरिस में बनाया गया था, लेकिन यह इटली में बहुत लोकप्रिय हो गया। इस केक को बनाने के लिए कुछ ही सामग्री और कुछ ही चरणों की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम एक अप्रतिरोध्य मिठाई है।
दिए गए माप 26 सेमी व्यास के एक बेकिंग टिन के लिए हैं।
एक संगमरमर की सतह पर नरम मक्खन, टुकड़ों में मार्ज़पेन और एक तिहाई चीनी रखें और एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम और समान मिश्रण न बन जाए।
इसे एक सॉसपैन में रखें, वनीला की छड़ी के अंदर से सुगंधित करें और अंत में एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं।
मिश्रण को लंबे समय तक मिलाएं और केवल जब यह फूला हुआ और झागदार हो जाए, तब उसमें अंडे की सफेदी, बाकी की चीनी, आलू का स्टार्च और आटा मिलाएं।
एक क्रीज़दार बेकिंग टिन को मक्खन लगाकर चिकना करें, इसे समान रूप से ब्रेडक्रंब या स्पंज केक के टुकड़ों से छिड़कें, फिर तैयार मिश्रण डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें।
केक को 190 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
केक का साँचा
इलेक्ट्रिक मिक्सर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 351.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 13.94 |
| वसा (ग्राम) | 21.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.59 |
| बिक्री | 0.1 |
