तोर्टा मोर्बिदा रिकोटा ए पेरे एक ऊँचा और मुलायम केक है जो नाश्ते और स्नैक के लिए आदर्श है। यह केक बिना मक्खन और बिना तेल के है; इसकी "वसायुक्त" सामग्री केवल गाय के रिकोटा से आती है। केक को फिर अबाते नाशपाती के टुकड़ों से समृद्ध किया जाता है, जो इस मिठाई को और भी अधिक बनाते हैं।
तोर्टा मोर्बिदा रिकोटा ए पेरे बनाने के लिए, सबसे पहले नाशपाती को छीलें, उनके बीच का हिस्सा निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक कटोरे में थोड़े से नींबू के रस के साथ डालें ताकि वे काले न हों।
एक व्हिस्क (या मिक्सर) के साथ चीनी को रिकोटा के साथ फेंटें, फिर वनीला की फली के बीज डालें। फिर एक-एक करके 3 अंडे मिलाएं और मिश्रण को फेंटते रहें।
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे मिश्रण में डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
नाशपाती के टुकड़ों को मिलाएं और उन्हें मिश्रण में मिलाएं। 24 सेमी व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन को अच्छी तरह से मक्खन और आटे से ग्रीस करें, उसमें केक का मिश्रण डालें और स्पैटुला की मदद से इसे अच्छी तरह से समतल करें।
अब केक को 180°C (स्थिर ओवन) पर 50/70 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि केक के केंद्र में लकड़ी की स्टिक डालने पर वह सूखी न निकले।
तोर्टा मोर्बिदा रिकोटा ए पेरे को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें, इसे साँचे से निकालें और परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से सजाएं!
तोर्टा मोर्बिदा रिकोटा ए पेरे को कांच के गुंबद के नीचे 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप चाहें तो केक को पकाने और ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 172.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.41 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.61 |
| वसा (ग्राम) | 3.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.86 |
| बिक्री | 0.15 |
