अंडा आर्टिचोक टार्ट एक स्वादिष्ट स्टार्टर है जो लिगुरियाई व्यंजनों का प्रतीक है। इसे सफेद आटा और सूखी सफेद शराब के आटे से बनाया जाता है, और इसके भरने में आर्टिचोक, प्याज, लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पार्टीमिनियन चीज़, ताजे अंडे, ओरेगानो और अजमोद की स्वादिष्ट संयोजन होता है। यह एक स्वाद से भरपूर व्यंजन है और वसंत के मौसम में खाने के लिए बिल्कुल सही है। विस्तृत नुस्खा खोजें!
आटे के साथ एक कुआं बनाएं, उसमें 2 चम्मच तेल, थोड़ा नमक, एक पानी का गिलास डालें और जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा गर्म पानी डालकर एक सुसंगत आटा गूंधें।
इसे लगभग 10 मिनट तक गूंधें, फिर इसे एक दर्जन या उससे अधिक समान छोटे टुकड़ों में बांटें, उन्हें आटे में लपेटें और एक नम रुमाल के नीचे लगभग 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर आराम करने दें।
आर्टिचोक को ठंडी पत्तियों और कांटों से साफ करें (छोटे को केंद्र में न भूलें), प्रत्येक को 8 टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक ये सुनहरी न हो जाएं।
रिकोटा को टुकड़ों में फाड़ें, इसे आर्टिचोक, 5 पूरे अंडे और एक अंडे का सफेद (जर्दी को टार्ट के ऊपर ब्रश करने के लिए एक कप में रखें), नमक और काली मिर्च, ओरेगनो, लहसुन और कटी हुई अजमोद और पार्मेसन के आधे हिस्से के साथ मिलाएं और एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं।
पार्सले की छोटी पत्तियों को आटे के छोटे टुकड़ों के साथ बेल लें ताकि ऐसी पतली परतें बन सकें जो एक टार्ट पैन को ढक सकें; परतें बहुत पतली बनाने से न डरें क्योंकि टार्ट की उत्कृष्टता का आधा हिस्सा ठीक परत में ही है।
टार्ट पैन पर तेल लगाएं, पहले परत को रखें।
चम्मच
बेसिन
स्पैटुला
अंडा आर्टिचोक टार्ट को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर 2-3 दिनों तक रखें।
अंडा आर्टिचोक टार्ट लिगुरियाई भोजन की एक पारंपरिक डिश है, जिसे स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 215.69 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.26 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.31 |
| वसा (ग्राम) | 5.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.13 |
| बिक्री | 0.13 |
