आर्टिचोक पास्क्वालिना केक लिगुरियन व्यंजनों का एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। इसे सफेद आटा और सूखी सफेद वाइन के आटे से तैयार किया जाता है, और भरावन में आर्टिचोक, प्याज, लहसुन, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, ताजे अंडे, मेजरम और अजमोद का स्वादिष्ट संयोजन होता है। यह स्वादों से भरपूर एक डिश है और वसंत ऋतु के दौरान आनंद लेने के लिए एकदम सही है। विस्तृत रेसिपी जानें!
आटे के साथ एक फव्वारा बनाएं, उसमें 2 चम्मच तेल, थोड़ा नमक, एक गिलास सफेद वाइन डालें और आवश्यकतानुसार थोड़ा गुनगुना पानी मिलाकर एक सख्त आटा गूंध लें।
इसे लगभग 10 मिनट तक गूंधें, फिर इसे एक दर्जन या अधिक समान आकार की छोटी रोटियों में विभाजित करें, उन्हें आटे में लपेटें और रसोई के एक गर्म कोने में एक हल्के गीले तौलिये के नीचे लगभग 2 घंटे तक आराम करने दें।
आर्टिचोक को कठोर पत्तियों और कांटों से साफ करें (ध्यान दें कि केंद्र में छोटे कांटे न छूटें), उन्हें 8 टुकड़ों में विभाजित करें और कटी हुई प्याज के साथ सुनहरा होने तक भूनें।
रिकोटा को तोड़ें, इसे आर्टिचोक, 5 पूरे अंडे और एक सफेद (पीला अंडा केक को ओवन में डालने से पहले ब्रश करने के लिए एक कप में रखें), नमक और काली मिर्च, मेजरम, कटा हुआ लहसुन और अजमोद और आधा परमेसन के साथ मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
रोलिंग पिन के साथ आटे की छोटी रोटियों को बेलें, ताकि वे एक केक टिन को लाइन करने के लिए पर्याप्त चौड़ी पतली परतें बन जाएं; उन्हें बहुत पतला बनाने से न डरें क्योंकि केक की आधी सुंदरता नाजुक परत में ही है।
केक टिन को तेल से चिकना करें और उसमें पहली परत रखें।
मेस्टर
बेसिन
स्पैटुला
आर्टिचोक पास्क्वालिना केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिनों तक रखें।
आर्टिचोक पास्क्वालिना केक लिगुरियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ऐपेटाइज़र या एकल व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 126.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.9 |
| वसा (ग्राम) | 3.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.25 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.81 |
| बिक्री | 0.1 |
