रेत केक एक नरम और सुगंधित मिठाई है, जो रेत जैसी मुलायम बनावट से युक्त होती है। इसकी रेसिपी, जो लिगुरिया क्षेत्र की पारंपरिक है, में साधारण सामग्री जैसे आटा, आलू का स्टार्च, मक्खन, अंडे, खमीर, चीनी, नींबू का कसा हुआ छिलका और रम का एक स्पर्श शामिल है। केक को मक्खन और आटे से ग्रीस की हुई ट्रे में बेक किया जाता है, जिससे एक सुनहरी और कुरकुरी परत बनती है। नाश्ते या स्नैक के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श, रेत केक कुछ दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है।
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और एक व्हिस्क का उपयोग करके इसे क्रीम में मिलाएं।
चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक फूला हुआ और समान मिश्रण न मिल जाए।
अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक को अच्छी तरह से मिलाने का ध्यान रखें, फिर अगला जोड़ें।
एक अन्य कटोरे में आटा, आलू का स्टार्च और एक चुटकी खमीर मिलाएं और इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
मिश्रण को एक चम्मच रम, थोड़ा सा नींबू का कसा हुआ छिलका और एक चुटकी नमक के साथ सुगंधित करें और इसे ठंडी जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक कटोरे में चार अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें और उन्हें तैयार मिश्रण में धीरे से मिलाएं और सब कुछ मक्खन और आटे से ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे में डालें।
केक को पहले से गरम ओवन (160 डिग्री) में 40 मिनट के लिए बेक करें, फिर इसे एक सर्विंग प्लेट पर निकालें, ठंडा करें और परोसें।
बेकिंग ट्रे
पार्चमेंट पेपर
रेत केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए स्टोर करें।
रेत केक लिगुरियन व्यंजन का एक पारंपरिक मिठाई है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 424.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 50.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 28.57 |
| वसा (ग्राम) | 24.03 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.17 |
