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तोर्टेली अले एर्बेत्ते

तोर्टेली अले एर्बेत्ते

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तोर्टेली अले एर्बेत्ते एमिलियाना व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। ये स्वादिष्ट तोर्टेली रिकोटा रोमान और चुकंदर के पत्तों से भरे होते हैं, जिन्हें पिघले हुए मक्खन और कसे हुए परमेज़ान के साथ सजाया जाता है। पास्ता घर पर आटा और पूरे अंडों से बनाया जाता है। इस रेसिपी में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन अंतिम परिणाम वास्तव में संतोषजनक होता है। तोर्टेली अले एर्बेत्ते त्योहारों के दौरान या विशेष डिनर के लिए एकदम सही पहला पकवान है।

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 15 मिनट
तैयारी: 40 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • भरावन के लिए:
  • रिकोटा रोमान400ग्राम
  • चुकंदर के पत्ते300ग्राम
  • कसा हुआ परमेज़ान चीज़100ग्राम
  • अंडा1
  • नमकस्वादानुसार
  • जायफलस्वादानुसार
  • आटे के लिए:
  • आटा300ग्राम
  • पूरे अंडे3
  • सजाने के लिए:
  • पिघला हुआ मक्खन100ग्राम
  • कसा हुआ परमेज़ान80ग्राम

तैयारी

  1. चरण 1 का 7

    चुकंदर के पत्तों को उबालें, निचोड़ें और बारीक काट लें

  2. चरण 2 का 7

    रिकोटा को चुकंदर, अंडा, 100 ग्राम परमेज़ान, नमक और एक चुटकी कसी हुई जायफल के साथ मिलाएं

  3. चरण 3 का 7

    आटे को अंडों के साथ गूंधकर आटा तैयार करें

  4. चरण 4 का 7

    आटे को जितना संभव हो सके पतला बेलें, लगभग 10 सेमी चौड़ी पट्टियों में

  5. चरण 5 का 7

    भरावन को अखरोट के आकार के ढेरों में आटे की पट्टी पर 4-5 सेमी की दूरी पर रखें; पट्टी को लंबाई में मोड़ें ताकि भरावन ढक जाए; भरावन के ढेर के चारों ओर उंगलियों से दबाएं

  6. चरण 6 का 7

    विशेष रोलर से आयताकार तोर्टेली बनाएं

  7. चरण 7 का 7

    तोर्टेली को नमकीन पानी में पकाएं, अच्छी तरह से छान लें और पिघले हुए मक्खन और परमेज़ान के साथ परतों में सजाएं

सुझाव

  • मट्टारेलो

  • टाग्लियापास्ता

सामान्य जानकारी

मूल

Italia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)216.6
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)14.85
जिसमें शर्करा (ग्राम)1.98
वसा (ग्राम)12.89
जिसमें संतृप्त (ग्रा)7.4
प्रोटीन (ग्राम)10.79
फाइबर (ग्राम)0.88
बिक्री0.12
  • प्रोटीन
    10.79g·27%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    14.85g·38%
  • वसा
    12.89g·33%
  • फाइबर
    0.88g·2%