कार्निवाल टॉर्टेली इटालियन परंपरा का एक विशिष्ट मिठाई है, जिसे कार्निवाल के समय में बनाया जाता है। ये नरम और स्वादिष्ट फ्रिटेल हैं, जो नींबू के छिलके और पाउडर चीनी के साथ स्वादित होते हैं। त्योहार के दौरान मीठे नाश्ते के लिए आदर्श!
एक कढ़ाई में एक चौथाई पानी, एक चुटकी नमक और 60 ग्राम मक्खन डालें
जब तक मक्खन पिघल न जाए, तब तक उबालने के लिए मिलाते रहें
कढ़ाई को आग से हटा दें और उसमें एक बार में 150 ग्राम छलनी से छानी हुई आटा डालें
पानी में आटे को मिलाने के लिए मिलाएं और इसे धीमी आंच पर फिर से रखें
हमेशा मिलाते हुए आटा तब तक पकाएं जब तक यह एक गेंद का आकार न ले ले जो बर्तन की दीवारों से चिपक न जाए और हल्का भाप पैदा करे
ठंडा होने के लिए मिलाते रहें; फिर मिश्रण में आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 2 चम्मच चीनी मिलाएं
फिर 3 छोटे अंडे एक समय में मिलाएं
सब कुछ एक घंटे के लिए आराम करने दें और इस बीच क्रीम तैयार करने के लिए, बाकी के 2 अंडों को फोड़कर जर्दी को एक छोटी कढ़ाई में डालें
3 चम्मच भरे हुए चीनी मिलाएं और एक हाथ या इलेक्ट्रिक फेटर से फेंटें
जब जर्दी फूल जाए और स्पंजी दिखे, तो एक चम्मच फुलाया हुआ आटा डालें, इसे छलनी से गुजरने दें और अच्छी तरह मिलाएं
धीरे-धीरे एक चौथाई दूध मिलाएं
तवा
बर्तन
चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 240.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.88 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.93 |
| वसा (ग्राम) | 11.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.49 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.99 |
| बिक्री | 0.24 |
