Tortelli di carnevale इतालवी परंपरा के विशिष्ट मीठे हैं, जो कार्निवल के मौसम में बनाए जाते हैं। ये नरम और स्वादिष्ट पकोड़े जैसे होते हैं, नींबू के छिलके और पाउडर चीनी से खुशबूदार। त्योहार के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए उपयुक्त!
एक सॉसपैन में पानी का एक चौथाई, एक चुटकी नमक और 60 g मक्खन रखें
हिलाते हुए उबाल लाएँ जब तक मक्खन पिघल न जाए
पैन को आग से हटा दें और उसमें एक साथ 150 g छना हुआ आटा डालें
आटा पानी में मिलाने के लिए मिलाएँ और फिर धीमी आँच पर रखें
लगातार हिलाते हुए मिश्रण तब तक पकाएँ जब तक यह एक गेंद जैसा बनकर बर्तन की दीवारों से हल्का सा फूटते हुए अलग न हो जाए
हिलाते हुए ठंडा होने दें; फिर मिश्रण में आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 2 चम्मच चीनी मिलाएँ
फिर 3 छोटे अंडे एक-एक करके मिलाएँ
सब कुछ एक घंटे के लिए आराम करने दें और इस बीच क्रीम तैयार करने के लिए बचे हुए 2 अंडे फोड़कर उनकी जर्दी छोटी सॉसपैन में डालें
3 भरे हुए चम्मच चीनी मिलाएँ और हाथ या इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें
जब जर्दियाँ फूलकर फेंटी हुई और झागदार हो जाएँ, तब एक भरा हुआ चम्मच आटा छन्नी से छानते हुए डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
धीरे-धीरे एक चौथाई कप दूध डालकर पतला करें
कड़ाही
कटोरा
चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 240.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.88 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.93 |
| वसा (ग्राम) | 11.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.49 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.99 |
| बिक्री | 0.24 |
