टॉर्टेलोनी ऐ फुंगी पॉर्किनी एक स्वादिष्ट पहले खाने का व्यंजन है, जिसे ताजे आटे की परत से बनाया जाता है, जिसमें पॉर्किनी मशरूम, चैंपिग्नन और पार्मेसन चीज़ भरी जाती है। नरम और स्वादिष्ट यह पास्ता मुँह में पिघल जाता है, जबकि क्रीमी भरावन स्वाद का विस्फोट देता है। यह व्यंजन एक विशेष रात्रिभोज या एक शरद ऋतु के दोपहर के भोजन के लिए परफेक्ट है।
आटा को अंडों, एक चुटकी नमक और एक चम्मच कटा हुआ हरा धनिया मिलाकर गूंधें
पास्ता को ठंडी जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें और इस बीच सभी मशरूम को तैयार करें और उन्हें स्लाइस में काटें
इन्हें चार चम्मच तेल में प्याज और एक कटा हुआ लहसुन की कलि के साथ भूनें
नमक और काली मिर्च डालें और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब सूख न जाएं
फिर मशरूम को दूध में भिगोए गए और निचोड़े हुए ब्रेड के साथ चक्की में पीसें और एक बर्तन में मिलाएं
इसमें पार्मेसन, नमक, काली मिर्च, और एक चुटकी कटा हुआ धनिया मिलाएं
पास्ता को बहुत पतली परतों में बेलें
उन्हें 5 सेंटीमीटर आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें; हर एक के बीच में एक चम्मच मशरूम का मिश्रण रखें
पास्ता को त्रिकोण में मोड़ें और एक छोर को अंगूठे और तर्जनी के बीच पकड़कर उसे बाकी अंगूठे के चारों ओर घुमाएं, ताकि वह अंगूठी की तरह बंद हो जाए
जब सभी टॉर्टेलोनी तैयार हो जाएं तो उन्हें अल डेंटे पकाएं
सॉस के लिए, एक कटा हुआ शलजम को मक्खन में भूनें, फिर क्रीम, नमक, काली मिर्च और टॉर्टेलोनी मिलाएं
उन्हें तेज आंच पर भूनें ताकि वे स्वादिष्ट बन जाएं
रोलिंग पिन
पास्ता कटर
पैन
टॉर्टेलोनी को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें।
टॉर्टेलोनी ऐ फुंगी पॉर्किनी एमिलियन सिरे में एक पारंपरिक व्यंजन है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.63 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.98 |
| वसा (ग्राम) | 12.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.29 |
| बिक्री | 0.12 |
