फुन्घी पोर्चिनी के तोर्टेलोनी एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो ताजे पास्ता की शीट से तैयार किया जाता है, जिसमें फुन्घी पोर्चिनी, चैंपिन्योन और परमेज़ान चीज़ भरा होता है। पास्ता, नरम और स्वादिष्ट, मुँह में पिघल जाता है, जबकि क्रीमी भरावन स्वाद का विस्फोट करता है। यह व्यंजन एक विशेष रात के खाने या शरद ऋतु के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।
आटे को अंडों, एक चुटकी नमक और एक चम्मच कटा हुआ अजमोद के साथ गूंधें
पास्ता को ठंडे स्थान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें और इस बीच सभी मशरूम को साफ करें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें
उन्हें चार चम्मच तेल में प्याज और एक कली कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें
नमक और काली मिर्च डालें और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब कुछ सूखा न हो जाए
फिर मशरूम को दूध में भिगोए हुए और निचोड़े हुए ब्रेड के साथ चॉपर में डालें और प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में इकट्ठा करें
परमेज़ान, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी कटा हुआ अजमोद मिलाएं
मशीन के साथ पास्ता को पतली शीट्स में बेलें
उन्हें 5 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें; प्रत्येक के केंद्र में मशरूम मिश्रण का एक चम्मच डालें
पास्ता को त्रिकोण में मोड़ें और एक छोर को अंगूठे और तर्जनी के बीच पकड़कर इसे इस उंगली के चारों ओर घुमाएं और एक अंगूठी में बंद करें
जब सभी तोर्टेलोनी तैयार हो जाएं, उन्हें उबालें और अल डेंटे पर छान लें
सॉस के लिए, मक्खन में एक कटा हुआ शलोट भूनें, फिर क्रीम, नमक, काली मिर्च और तोर्टेलोनी मिलाएं
उन्हें तेज आंच पर भूनें ताकि वे स्वादिष्ट हो जाएं
रोलिंग पिन
पास्ता कटर
पैन
तोर्टेलोनी को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें।
फुन्घी पोर्चिनी के तोर्टेलोनी एमिलियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 229.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2 |
| वसा (ग्राम) | 15.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.27 |
| बिक्री | 0.12 |
