लहसुन और शालोट को बारीक काटें।
इन्हें मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक एक सॉसपैन में पहले पिघला हुआ थोड़ा मक्खन डालकर भूनें।
चावल डालें, मिलाएँ और इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें।
नमक कम मात्रा में डालें।
सफेद वाइन डालें और तरल को आधा होने तक हल्की उबाल पर उबालकर कम कर लें।
उबलता हुआ शोरबा धीरे-धीरे डालकर سطح तक ढकें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में बाकी शोरबा मिलाते रहें।
जब चावल अल दन्ते पक जाएँ तब Radicchio Di Treviso को पतली स्ट्रिप्स में काटकर डालें, आँच कुछ क्षण के लिए तेज कर दें और फिर बर्तन को चुल्हे से हटा लें।
आधा कसा हुआ ग्राना पनीर और मक्खन मिलाकर मंथन करें और बचा हुआ कसा हुआ ग्राना पनीर छिड़ककर परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
पॉट
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 53.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.29 |
| वसा (ग्राम) | 2.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.29 |
| बिक्री | 0.15 |
