त्रिप्पा अल्ला मिलानीज़े मिलानी परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो बछड़े की तिरछी, अजवाइन, गाजर, सेज, लीक, सुनहरी प्याज, बोरलोटी बीन्स, पके पेरिनी टमाटर, मक्खन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ग्राना पडानो चीज़ और सब्जी के शोरबे के साथ तैयार किया जाता है। तिरछी को एक स्वादिष्ट सुगंधित शोरबे में लंबे समय तक पकाया जाता है और ग्राना पडानो चीज़ की उदार छिड़क के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन है, जो ठंडे महीनों के दौरान गर्माहट के लिए परफेक्ट है।
मैं बीन्स को 24 घंटे के लिए पानी में भिगोकर नरम करता हूँ
मैं तिरछी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोता हूँ
मैं इसे आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में उबालता हूँ; इसे छानकर एक उंगली लंबी स्ट्रिप्स में काटने के बाद, मैं इसे फिर से आधे घंटे के लिए दूसरे नमकीन पानी में पकाता हूँ
एक कड़ाही में मक्खन और उतनी ही मात्रा में तेल के साथ, मैं बारीक कटी हुई प्याज को अजवाइन और गाजर के छोटे टुकड़ों के साथ भूनता हूँ
थोड़ा भूनने के बाद, मैं तिरछी, टमाटर के बड़े टुकड़े, बीन्स, सेज, ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च डालता हूँ; अंत में मैं इसे उबलते सब्जी के शोरबे से ढक देता हूँ और इसे धीमी आंच पर लगभग तीन घंटे तक पकने देता हूँ
मैं तिरछी को प्लेट पर ग्राना पडानो चीज़ की उदार छिड़क के साथ परोसता हूँ
पॉट
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
बचे हुए को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें
त्रिप्पा अल्ला मिलानीज़े मिलानी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने समृद्ध और रसदार स्वाद के लिए सराहा जाता है।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 130.62 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.07 |
| वसा (ग्राम) | 10.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.79 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.76 |
| बिक्री | 0.05 |
