पीमोंटेज़ की ट्रिप्पा एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है जो पियेमोंट का विशिष्ट है। मिश्रित ट्रिप्पा को मक्खन, सूअर का लार्ड, पत्तागोभी, आलू, प्याज, लीक, अजवाइन, सैल्विया के साथ पकाया जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ स्वादित किया जाता है। इसे कद्दूकस किए हुए ग्राना चीज़ के साथ परोसा जाता है।
एक बड़े बर्तन में मक्खन और तेल में बारीक कटी हुई प्याज, लीक और अजवाइन को भूनें तथा कुछ सैल्विया की पत्तियां डालें; फिर भुनी हुई सामग्री में आलू डालें और फिर ट्रिप्पा, नमक और काली मिर्च डालें
मिश्रण को मिलाकर पकने दें और फिर अच्छे शोरबा से लगभग पूरी तरह ढक दें; ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर एक घंटे तक पकाएं
इस बिंदु पर बारीक कटी हुई पत्तागोभी डालें, ढंक दें और एक घंटे तक पकते रहें
कद्दूकस किया हुआ ग्राना चीज़ के साथ परोसें
पैन
कासेरुला
चाकू
पीमोंटेज़ की ट्रिप्पा को फ्रिज में अधिकतम 2 दिन के लिए रखें।
पीमोंटेज़ की ट्रिप्पा पियामोंट के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है और इसे नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 72.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.8 |
| वसा (ग्राम) | 2.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.08 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.55 |
| बिक्री | 0.03 |
