रोमाना त्रिप्पा एक पारंपरिक रोमाईन भोजन है, जिसे बकरी की त्रिप्पा, छिले हुए टमाटर, प्याज, गाजर, अजवाइन और स्वाद वाले सामान से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन है, जो ठंडी दिन के लिए उत्कृष्ट है।
1000 ग्राम त्रिप्पा को अच्छी तरह से धो लें, इसे बड़े टुकड़ों में काटें और इन टुकड़ों को एक बर्तन में पानी, नमक, एक प्याज, एक अजवाइन का तना और एक गाजर डालें, सबकुछ टुकड़ों में काट लें।
धीरे आंच पर कम से कम 5 घंटे पकने दें, हर बार झाग निकालते रहें।
इसे पतले स्ट्रिप्स में काटें, धोएं और फिर से छान लें।
त्रिप्पा को एक मिट्टी के बर्तन में डालें और जैतून के तेल, मक्खन, लहसुन, बेसिल, एक लॉरिल पत्ते और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ भूनें, इसे वाष्पित होने दें।
छिले हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च, ब्रोथ (चिकन स्टॉक) डालें।
सच्ची रोमाना त्रिप्पा को पुदीना के साथ परोसना चाहिए, जिसे पेकोरिनो चीज़ के साथ मिलाया जा सकता है।
बर्तन
कढ़ाई
चाकू
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 87.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.68 |
| वसा (ग्राम) | 2.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.22 |
| बिक्री | 0.06 |
