रोम की तृप्ता रोम के व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो बछड़े की तृप्ता, छिले हुए टमाटर, प्याज, गाजर, अजवाइन और सुगंधों के साथ तैयार किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।
1000 ग्राम तृप्ता को अच्छी तरह से धोकर बड़े टुकड़ों में काटें और इन टुकड़ों को पानी, नमक, एक प्याज, अजवाइन का एक डंठल और एक गाजर के साथ एक बर्तन में डालें।
धीमी आंच पर कम से कम 5 घंटे तक पकाएं और बीच-बीच में झाग हटाते रहें।
इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें, धोएं और फिर से छान लें।
तृप्ता को मिट्टी के बर्तन में डालें और जैतून के तेल, मक्खन, लहसुन, तुलसी, एक तेज पत्ता और एक गिलास सूखी सफेद वाइन के साथ भूनें, इसे वाष्पित होने दें।
छिले हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च, शोरबा (यहां तक कि क्यूब का) डालें।
वास्तविक रोम की तृप्ता को पुदीने के साथ परोसा जाता है जिसे पेकोरिनो के साथ मिलाया जा सकता है।
बर्तन
पैन
चाकू
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 90.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.32 |
| वसा (ग्राम) | 4.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.44 |
| बिक्री | 0.16 |
