ट्रोफी पेस्टो की यह पारंपरिक रेसिपी, लिगुरिया की लोकप्रिय प्रारंभिक डिश है। ट्रॉफी एक प्रकार की छोटी और घुंघराली पास्ता है जो पेस्टो, जो तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, पनीर और जैतून के तेल के साथ बनी एक हरी चटनी है, के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह डिश बनाना सरल है लेकिन स्वाद और सुगंध से भरपूर है।
पाइन नट्स पहले से चिरा हुआ होना चाहिए
आलू को धोकर छिलके सहित नमकीन पानी में उबालें
उबालने के बाद छानकर, छिल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें
चेर्री टमाटरों को धोकर सुखाएं और चिरों में काटें
एक नॉन-स्टिक पैन में तीन चम्मच तेल गरम करें और उसमें एक लहसुन की कलि के साथ टमाटरों को भूनें
नमक और काली मिर्च डालें और पाइन नट्स डालें
बचे हुए लहसुन को पनीर, पुदीना, तुलसी और बचे हुए तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ब्लेंड करें
इस मिश्रण को टमाटरों में मिलाएं और आलू के क्यूब्स भी डालें
एक बड़ा पैन नमकीन पानी लेकर उबालें और उसमें अल डेंटे तक ट्रॉफी उबालें
उबालने के बाद छानकर, एक कढ़छी पानी को अलग रख लें
सॉस के साथ पैन में अच्छी तरह मिलाएं और रखा हुआ पानी डालकर पतला करें
पेकोरिनो डालें, मिलाएं और परोसें
सुझाया गया वाइन: पियावे वर्दुज्जो
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 264.49 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.2 |
| वसा (ग्राम) | 10.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
