पेस्टो के साथ ट्रॉफ़ी की यह क्लासिक रेसिपी, लिगुरिया का एक विशिष्ट पहला पकवान है। ट्रॉफ़ी एक प्रकार का छोटा और क्रिंकी पास्ता है जो पेस्टो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, पनीर और जैतून के तेल से बना एक हरी चटनी है। यह पकवान बनाना आसान है लेकिन स्वाद और सुगंध से भरपूर है।
पाइन नट्स पहले से छीले होने चाहिए
आलू को धोएं और छिलके के साथ नमकीन पानी में उबालें
उबालने के बाद छानकर छिल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें
चेर्री टमाटरों को धोकर सुखाएं और काट लें
एक नॉन-स्टिक पैन में तीन चम्मच तेल गर्म करें और उसमें लहसुन की एक कली के साथ टमाटर भूनें
नमक और मिर्च डालें और पाइन नट्स मिलाएं
बची हुई लहसुन की कली को प्रोवोलोन, पुदीना, तुलसी और बचा हुआ तेल, नमक और मिर्च के साथ मिलाएं
इस मिश्रण को टमाटरों में मिलाएं और फिर आलू के टुकड़े जोड़ें
एक बड़ा बर्तन नमकीन पानी उबालें और उसमें ट्रॉफ़ी को आल डेंट उबालें
उबालने के बाद छान लें लेकिन एक कटोरी उबले हुए पानी को अलग रख दें
सॉस के साथ पैन में ट्रॉफ़ी को अच्छी तरह से टॉस करें और अलग रखे गये पानी से थोडा पतला करें
पेकोरीनो मिलाएं, मिक्स करें और सर्व करें
सुझावित शराब: पीवे वर्दुज्जो
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 264.49 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.2 |
| वसा (ग्राम) | 10.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
