ट्रोफी अल पेस्टो की क्लासिक रेसिपी, जो लिगुरिया का एक पारंपरिक पहला कोर्स है। ट्रोफी एक प्रकार की छोटी और घुमावदार पास्ता है जो पेस्टो के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, चीज़ और जैतून के तेल से बनी हरी चटनी है। यह व्यंजन तैयार करने में सरल है लेकिन स्वाद और सुगंध से भरपूर है।
पाइन नट्स को पहले से ही छिलका उतार कर तैयार कर लें
आलू को धोकर छिलके सहित नमकीन पानी में उबालें
उन्हें छान लें और छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें
चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें
एक नॉन-स्टिक पैन में तीन चम्मच तेल गरम करें और उसमें टमाटर और एक लहसुन की कली को भूनें
नमक और काली मिर्च डालें और पाइन नट्स मिलाएं
बचे हुए लहसुन की कली को प्रोवोलोन, पुदीना, तुलसी और बचे हुए तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें
इस मिश्रण को टमाटर में मिलाएं और आलू के टुकड़े भी डालें
नमकीन पानी को उबालें और उसमें ट्रोफी को अल डेंटे पकाएं
उन्हें छान लें लेकिन एक कप पानी अलग रख लें
उन्हें सॉस के साथ पैन में डालें और अलग रखे पानी के साथ पतला करें
पेकोरिनो मिलाएं, मिलाएं और परोसें
अनुशंसित वाइन: Piave Verduzzo
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 264.49 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.2 |
| वसा (ग्राम) | 10.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
