ट्रोफिएटे कॉन ग्लि स्काम्पी एक स्वादिष्ट और नाजुक पहला कोर्स है, जो लिगुरियन पाक परंपरा का हिस्सा है। ट्रोफिएटे, चावल के दाने के आकार का ताजा पास्ता, स्काम्पी की पूंछ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इस व्यंजन को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है। टमाटर की मलाईदार सॉस, क्रीम से समृद्ध, इस स्वादिष्ट तैयारी को पूरा करती है। हर मौसम में आनंद लेने के लिए आदर्श, यह व्यंजन स्वाद के लिए एक सच्चा उत्सव है।
स्काम्पी की पूंछ को साफ करें और साफ पूंछ को कचरे से अलग करें
तेल और मक्खन में 1 लहसुन की कली भूनें, स्काम्पी के कचरे को डालें, नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर डालें, पानी से गीला करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं
पकने के बाद, स्काम्पी के कचरे को लकड़ी के चम्मच से दबाएं ताकि सारा रस निकल जाए, इसे एक महीन छलनी से छान लें और सॉस को एक कटोरे में इकट्ठा करें जिसे हम बाद में उपयोग करेंगे
एक पैन में आधी लहसुन की कली को तेल और मक्खन के साथ भूनें, स्काम्पी डालें, उन्हें भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, तीन चम्मच टमाटर डालें, फिर पहले से छाना हुआ सॉस डालें
सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए, क्रीम के साथ मिलाएं और नमकीन पानी में पकी हुई ट्रोफी के साथ परोसें
पैन
चाकू
बचे हुए को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें
लिगुरिया का पारंपरिक व्यंजन
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 132.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.74 |
| वसा (ग्राम) | 10.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.01 |
