स्कंपि के साथ ट्रोफिएट एक स्वादिष्ट और कोमल पहले पाठ्यक्रम है, जो लिगुरियन पाक परंपरा का विशिष्ट है। ट्रोफिएट, चावल के दाने के आकार की ताजा पास्ता, स्कंपि की कोड के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं, जो पकवान को एक विशेष स्वाद प्रदान करते हैं। क्रीमयुक्त टमाटर सॉस, क्रीम से समृद्ध, इस स्वादिष्ट तैयारी को पूरा करता है। हर मौसम में परोसने के लिए आदर्श, यह व्यंजन स्वाद के लिए एक सच्चा पर्व का प्रतिनिधित्व करता है।
स्कंपि की कोड को साफ करना, साफ कोड को बचे हुए भाग से अलग करना
एक चम्मच लहसुन के साथ तेल और मक्खन में भूनना, स्कंपि का बचे हुआ भाग डालना, नमक और काली मिर्च डालना, टमाटर डालना, पानी से भिगोकर लगभग 20 मिनट तक पकाना
पकने के बाद, एक लकड़ी के चम्मच से स्कंपि का बचे हुआ भाग दबाना ताकि उसका सारा रस निकल जाए, सब कुछ एक महीन छलनी से छान लेना और सॉस को एक कटोरी में निकाल लेना जो हम बाद में इस्तेमाल करेंगे
एक पैन में, आधा लहसुन भूनना, तेल और मक्खन डालना, स्कंपि डालना और अच्छे से भूनना, नमक और काली मिर्च डालना, फिर तीन चम्मच टमाटर डालना और पहले से तैयार किया हुआ सॉस डालना
सॉस को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, क्रीम के साथ मिलाएं और नमकीन पानी में पकी हुई ट्रोफियों को मसाला दें
पाडेला
कोल्टेलो
बचे हुए खाने को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
लिगुरिया का विशिष्ट पकवान
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 132.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.74 |
| वसा (ग्राम) | 10.35 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.01 |
