टूर्नेडोस अला रोसिनी एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन है, जिसे प्रसिद्ध संगीतकार और गैस्ट्रोनोम जिओआचिनो रोसिनी के सम्मान में बनाया गया था। यह एक अद्भुत संयोजन है जिसमें फिलेटो दी मांजो, पंकारे, फोई ग्रास और काला ट्रफल शामिल हैं, जो मदीरा वाइन की स्वादिष्ट सॉस में लिपटा होता है। यह स्वाद और बनावट का एक संगम है जो स्वाद को जीत लेता है।
फिलेट्स को मक्खन में भूनें, उन्हें अंदर से लाल छोड़ते हुए सतह को सुनहरा बनाएं, नमक और काली मिर्च डालें और गर्म रखें।
फिलेट्स के पकाने के बाद बचे हुए मक्खन में पंकारे के स्लाइस डालें, उन्हें निकालें और उसी पैन में ट्रफल के स्लाइस को गर्म करें।
फोई ग्रास को फिलेट्स के समान आकार में स्लाइस करें।
पंकारे पर पहले फिलेट्स, फिर फोई ग्रास और फिर ट्रफल रखें।
पकाने के बाद बचे हुए रस में मदीरा वाइन को वाष्पित करें, उसमें मक्खन डालें और फेंटें, फिर टूर्नेडोस पर डालें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
फ्रांसीसी मूल का व्यंजन
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 93.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.2 |
| वसा (ग्राम) | 18.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 21.94 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.31 |
| बिक्री | 0.11 |
