Uccellini Scappati एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें ब्रांज़ी चीज़, पैंसेटा स्लाइस और प्रोशुट्टो कोट्टो से भरी हुई सूअर की लोइन होती है। पूरा व्यंजन पके हुए टमाटरों की सॉस में पकाया जाता है और साल्विया की झलक के साथ परोसा जाता है। यह स्वादों और खुशबुओं से भरपूर एक व्यंजन है जो हर किसी के स्वाद को भाएगा।
यह वह व्यंजन है जो शिकार के खाली हाथ लौटने पर उसकी पत्नी ने तैयार किया था
लोइन को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर काम की सतह पर फैलाएँ; हर टुकड़े पर एक पतली ब्रांज़ी चीज़ की स्लाइस, एक प्रोशुट्टो कोट्टो की स्लाइस और एक साल्विया की पत्ती रखें
टुकड़ों को रोल करके इनवोल्टिनी बनायें, इन्हें एक पैंसेटा की स्लाइस से लपेटें और एक सींक से फंसाएँ; सींक के सिरों पर साल्विया की एक-एक पत्ती लगा दें
एक कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज़ को मक्खन और उतना ही जैतून का तेल डालकर भूनें; उसमें इनवोल्टिनी रखें और करीब 10 मिनट तक भूनें, जब रंग आ जाए तो पलटें; फिर क्यूबों में कटे टमाटर डालें
पैन को ढककर करीब आधा घंटा पकने दें और जैसे-तैसे सूखने लगे वैसे-वैसे शोरबा डालकर बढ़ाते जाएँ
प्रत्येक प्लेट पर एक मोटी पोलेंटा की स्लाइस रखें और उस पर दो-तीन छोटे रोल रखें; सॉस को भी पोलेंटा पर डालें — चम्मच से बीच में हल्का दबाकर सॉस रखने के लिए गड्ढा बनायें
कड़ाही
चाकू
काटने की तख्ती
Uccellini Scappati को फ्रिज में रखें, पारदर्शी फ़ूड फिल्म से ढककर या किसी सील पॉट में, अधिकतम 3 दिनों तक सुरक्षित रखें।
Uccellini Scappati लोम्बार्डी भोजन की एक पारंपरिक डिश है, विशेष रूप से ब्रियान्ज़ा क्षेत्र की।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 205.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.87 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.87 |
| वसा (ग्राम) | 17.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.97 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.43 |
| बिक्री | 0.32 |
