उच्चपित चिड़ियों का यह एक स्वादिष्ट मुख्य पकवान है जो ब्रांज़ी चीज़, परतदार बेकन और पकाई गई हैम से भरे सुअर के मांस से बना है। इसे परिपक्व टमाटरों की सॉस में पकाया जाता है और साल्विया की छिड़काव के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वाद और सुगंध से भरपूर पकवान है जो सभी तालुओं को जीत लेगा।
यह पकवान उस शिकारी की पत्नी द्वारा बनाया गया है जो खाली हाथ लौट आया
मैं मांस को पतली स्लाइस में काटता हूँ और उन्हें काम की सतह पर व्यवस्थित करता हूँ; मैं उन पर एक पतली स्लाइस ब्रांज़ी, एक हैम और एक साल्विया का पत्ता रखता हूँ
मैं इन्हें रोल करता हूँ, जो एक स्लाइस बेकन से लपटा जाता है और एक टूथपिक से पकड़ लिया जाता है, जिसके दोनों सिरों पर एक साल्विया का पत्ता डालता हूँ
एक पैन में मैं बारीक काटी गई प्याज को मक्खन और समान मात्रा में तेल में भूनता हूँ, और मैं लपेटा हुआ मांस डालता हूँ जो 10 मिनट तक भूरा होने के लिए भूनते हैं; मैं कटे हुए टमाटर डालता हूँ
मैं पैन को ढकता हूँ और लगभग आधे घंटे तक पकने देता हूँ, जब सूखता है तो उसमें शोरबा डालता हूँ
मैं हर प्लेट पर एक उदार स्लाइस पॉलेंटा, दो या तीन चिड़ियों को रखता हूँ; मैं चम्मच से पॉलेंटा के बीच में सॉस भी डालता हूँ ताकि वह उसमें समा जाए।
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
उच्चपित चिड़ियों को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की फिल्म या सील किए गए कंटेनर में ढककर 3 दिनों तक रखें।
उच्चपित चिड़ियाँ लोंबर्डी की पारंपरिक व्यंजन हैं, विशेष रूप से ब्रियान्ज़ा क्षेत्र में।
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 216.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.62 |
| वसा (ग्राम) | 18.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.38 |
| बिक्री | 0.29 |
