उल्टा केक (Torta Rovesciata) एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आधार कैरमलाइज्ड अनानास और घना केक का घोल होता है। मूल रूप से यह नुस्खा संयुक्त राज्य से आया है और दुनिया भर में लोकप्रिय है। इस केक की खासियत यह है कि बेक करने से पहले सामग्री उलट कर रखी जाती है, जिससे कैरमलाइज्ड अनानास केक का ऊपर वाला टॉपिंग बन जाता है। मीठे और फलदार व्यंजनों के शौकीनों के लिए एक लाजवाब डेज़र्ट।
मैदा, चीनी, मक्खन, 2 अंडे की जर्दियाँ और सीरप वाले अनानास का 4 बड़े चम्मच रस मिलाएँ।
मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।
बेकिंग पाउडर डालें और फिर सिर्फ हल्का फेंटे हुए अंडे की सफेदियाँ मिलाएँ।
एक टिन में बिना पानी के 3 बड़े चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करें और फिर उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
ठंडा होने पर ऊपर 7 अनानास की स्लाइस को फूल जैसा सजाएँ और खाली जगहों को अखरोट के टुकड़ों से भरें (यदि अखरोट पूरे रहें तो प्रभाव बेहतर होता है)।
आटे को कारमेल और अनानास के ऊपर टिन में डालें और मध्यम ताप (180 डिग्री) पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें।
केक को तब निकालें जब वह अभी भी गरम हो (बिलकुल उबलता नहीं), सावधानी बरतें कि सजावट टिन के तल पर न रह जाए।
इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
केक टिन
उल्टा केक को अधिकतम 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
उल्टा केक दुनिया भर में बहुत पसंद किया जाता है। इसे हल्का गरमा गरम सर्व करने पर वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 393.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 19.76 |
| वसा (ग्राम) | 26.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.83 |
| बिक्री | 0.33 |
