फ्लोरेंटाइन अंडे टस्कनी के व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट डिश है। यह उबले हुए अंडे परोसे जाते हैं जो जैतून के तेल में भुने हुए पालक के बिस्तर पर रखे जाते हैं और प्रचुर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो रीगियानो से सजाए जाते हैं। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश है, जो मांस या मछली के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
पालक को अच्छे से साफ करें और नल के पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें जिसमें पत्तियों पर बचा हुआ पानी हो
नमक डालें, बर्तन को ढक दें और लगभग 3-4 मिनट तक पका लें
पालक को नल के पानी के नीचे धो लें ताकि उनका हरा रंग न खोए और हाथों से निचोड़कर बचा हुआ पानी निकाल दें
एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें, उसमें पालक डालें और उन्हें जल्दी भूनें; काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें
पालक को 4 छोटे बेकिंग डिश या छोटे बर्तन में रखें; प्रत्येक डिश के बीच में चम्मच की पीठ से दबाकर एक गड्ढा बनाएं; उसमें एक अंडा डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मिश्रण को 180 डिग्री सेल्सियस के पहले से गरम ओवन में लगभग 4-5 मिनट के लिए पकाएं
इन्हें गर्मागर्म परोसें
कढ़ाई
बोल
चाकू
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 81.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.24 |
| वसा (ग्राम) | 4.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.14 |
| बिक्री | 0.17 |
