वैलदोस्ताना फोंड्यू उत्तरी-पश्चिमी इटली के वैल द'ओस्ता क्षेत्र का एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। यह पिघले हुए चीज़ की क्रीम होती है जिसे टोस्टेड ब्रेड के क्रॉस्टिनी के साथ परोसा जाता है। इसकी उत्पत्ति 1800 के दशक में हुई थी और तब से यह वैलदोस्ताना व्यंजन का एक प्रतीक बन गया है। फोंड्यू एक सर्दियों की शाम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे धीरे-धीरे और एक गिलास रेड वाइन के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसकी तैयारी सरल और तेज़ है।
450 ग्राम फोंटिना वैलदोस्ताना चीज़ को कमरे के तापमान पर एक कड़ाही में रखें, एक चम्मच आटा मिलाएं और एक गिलास ठंडा दूध डालें
थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर मिश्रण को सामान्य आंच पर रखें और हमेशा एक चम्मच से मिलाते रहें; पकने तक ध्यान दें कि फोंटिना उबले नहीं
जब फोंटिना पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और एक व्हिस्क से फेंटते हुए 4 अंडे की जर्दी मिलाएं
मिश्रण को फिर से आंच पर रखें और मिलाते रहें ताकि अंडे फोंटिना के साथ पक जाएं
जैसे ही फोंड्यू मखमली हो जाए, इसे बहुत गर्म प्लेटों में परोसें और मक्खन में तले हुए ब्रेड स्लाइस के साथ परोसें
कड़ाही
कटोरा
व्हिस्क
चाकू
Italia, Valle d'Aosta
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 310.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.47 |
| वसा (ग्राम) | 23.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 22.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.04 |
| बिक्री | 1.21 |
