वाल्डोस्ताना फोंटुता इटली के उत्तर-पश्चिम में वाल्ले ड'आओस्टा क्षेत्र का एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। यह पिघले हुए पनीर की एक क्रीम है जो टोस्टेड ब्रेड के टोस्ट के साथ आती है। इसकी उत्पत्ति 1800 के दशक में हुई थी और तब से यह वाल्डोस्ताना व्यंजनों के प्रतीकहीन व्यंजनों में से एक बन गई है। फोंटुता एक सर्दियों की रात के लिए एक बेहतरीन चुनाव है, इसे आराम से और लाल शराब के एक गिलास के साथ आनंदित करने के लिए। इसकी तैयारी सरल और तेज है।
450 ग्राम वाल्डोस्ताना फोंटिना को कमरे के तापमान पर एक कासेरोल में डालें, एक चम्मच आटा मिलाएँ और एक गिलास ठंडा दूध मिलाएँ।
थोड़ी देर के लिए छोड़ दें फिर मिश्रण को सामान्य आग पर रखें, हमेशा एक चम्मच से मिलाते रहें; ध्यान रखें कि फोंटिना उबालने न लगे।
जब फोंटिना पिघल जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और एक फट्टी के साथ मिलाते हुए 4 अंडे की जर्दियाँ डालें।
मिश्रण को फिर से आग पर रखें और मिलाते रहें ताकि अंडे फोंटिना के साथ पकें।
जैसे ही फोंटुता मखमली बन जाए, इसे बहुत गर्म प्लेटों में परोसें, इसे मक्खन में भूने हुए ब्रेड की स्लाइस के साथ परोसें।
कासेरोल
बाउल
फेटने वाला चाकू
चाकू
Italy, Valle d'Aosta
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 258.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.94 |
| वसा (ग्राम) | 19.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.28 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.04 |
| बिक्री | 1.04 |
