वैनिला का मीठा सूफ्ले एक हल्का और नाजुक डेसर्ट है, जिसकी खासियत वैनिला की लुभावनी खुशबू है। यह फ्रांस मूल का है और अपने स्वादिष्ट स्वाद तथा हल्की बनावट के कारण विश्वभर में लोकप्रिय है। तैयारी के लिए सामग्री कम लगती है, पर परफेक्ट परिणाम पाने के लिए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन आवश्यक है: नरम बनावट और विशिष्ट स्वाद ही एक सफल सूफ्ले का राज़ हैं। वैनिला वाला यह मिठाई विभिन्न रूपों में बनाई जा सकती है, जैसे दालचीनी मिलाना या और भी लज़ीज़ बनाने के लिए मीठा कंडेन्स्ड दूध इस्तेमाल करना।
मीठे कंडेन्स्ड दूध को गुनगुने पानी से घोलें
एक मीठी बेशमेल बनाएं: आटे को दूध में घोलकर मक्खन और वैनिला एसेंस डालकर आँच पर पकाएं; इसे काफी घना बनाएं और समय-समय पर हिलाते रहें ताकि ऊपर पर परत न बनें और फिर ठंडा होने दें
एक कटोरे में अंडे की जर्दियाँ रखें और बिना ज़ोर से फेंटे धीरे-धीरे घुमाते हुए बेशमेल डालें
मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और एकसार न हो जाए
अंडे की सफेदी को कड़ी झाग वाली अवस्था तक फेंटें और इन्हें भी बेशमेल में मिलाएँ
इन्हें 'ढीला' न होने दें — जोर से न मिलाएँ; नीचे से ऊपर की ओर उठाते हुए धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएँ
एक सुफ्ले के साँचे को अच्छी तरह मक्खन लगाकर तैयार करें (या व्यक्तिगत साँचे) और पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें
ओवन को खोले बिना 20 मिनट से आधा घंटा तक बेक करें
इसे बेक करके तुरंत परोसें
कटोरा
व्हिस्क
सुफ्ले के साँचे
अधिकतम 2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
वैनिला का मीठा सूफ्ले एक हल्का और सुगंधित डेसर्ट है, जो खाने के बाद या किसी विशेष नाश्ते के समय परोसने के लिए उपयुक्त है।
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 56.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.05 |
| वसा (ग्राम) | 3.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.06 |
| बिक्री | 0.05 |
