वैनिला पार्फे

तैयारी

1. चरण 1 का 13

   दिए गए माप 15 L क्षमता वाले साँचे के लिए हैं

2. चरण 2 का 13

   इस मिठाई की बेस क्रीम क्रीम इंग्लेज़े की तरह तैयार की जाती है (उसी नाम की रेसिपी देखें)

3. चरण 3 का 13

   एक सॉसपैन में अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक वह फेनदार और एकसार न हो जाएँ; फिर वैनिला से सुगंधित उबलता हुआ दूध (जिसमें आपने वैनिला निकाल दी हो) मिलाएँ और लकड़ी के चम्मच से लगातार हلاتे हुए बहुत धीمی आँच पर क्रीम को पकाएँ

4. चरण 4 का 13

   क्रीम को कभी उबालना नहीं चाहिए और यह तब तैयार होती है जब यह चम्मच पर 'वेला' कर दे (चम्मच पर परत बन जाए)

5. चरण 5 का 13

   अब इसे एक कटोरी में रखें और मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक यह ठंडी न हो जाए (लगभग 15 मिनट)

6. चरण 6 का 13

   अंत में क्रीम को नरम और फूली हुई होना चाहिए

7. चरण 7 का 13

   इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह ठंडी हो जाए और साँचा भी फ्रिज में रखें

8. चरण 8 का 13

   इस समय के बाद ठंडी हुई क्रीम जितनी ठंडी हो, उतनी ही ठंडी फेंट की हुई क्रीम डालें

9. चरण 9 का 13

   क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके चम्मच की मदद से मिलाएँ और मिश्रण के टूटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ

10. चरण 10 का 13

    अंत में इसे ठंडे साँचे में डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रीज़र में ठंडा करें

11. चरण 11 का 13

    क्रीम इंग्लेज़े को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक यह ठंडी न हो जाए (लगभग 15 मिनट)

12. चरण 12 का 13

    अंत में क्रीम को नरम और फूली हुई होना चाहिए

13. चरण 13 का 13

    इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह ठंडी हो जाए

सुझाव

• कटोरियाँ

• व्हिस्क

• सॉसपैन

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)