वनीला पार्फे

तैयारी

1. चरण 1 का 13

   दिए गए माप 15 लीटर की क्षमता वाले साँचे के लिए हैं

2. चरण 2 का 13

   इस मिठाई की बेस क्रीम को क्रीम इंग्लिश की तरह तैयार किया जाता है (समान नाम की रेसिपी देखें)

3. चरण 3 का 13

   एक कड़ाही में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण झागदार और समान न हो जाए, फिर उसमें वनीला की खुशबू वाला उबलता हुआ दूध डालें (जिसे आपने हटा दिया होगा) और क्रीम को बहुत धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाएं

4. चरण 4 का 13

   क्रीम को कभी भी उबालना नहीं चाहिए और यह तब तैयार होती है जब यह चम्मच को 'कोट' कर लेती है

5. चरण 5 का 13

   इस बिंदु पर इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक इलेक्ट्रिक बीटर से मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि यह ठंडा न हो जाए (लगभग 15 मिनट लगते हैं)

6. चरण 6 का 13

   अंत में क्रीम को मुलायम और फूली हुई होनी चाहिए

7. चरण 7 का 13

   इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडी हो जाए और साँचे को भी फ्रिज में रखें

8. चरण 8 का 13

   इस समय के बाद ठंडी क्रीम जितनी ठंडी हो उतनी ठंडी व्हीप्ड क्रीम डालें

9. चरण 9 का 13

   थोड़ी-थोड़ी क्रीम को चम्मच की मदद से मिलाएं और मिश्रण को फटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं

10. चरण 10 का 13

    अंत में इसे ठंडे साँचे में डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करें

11. चरण 11 का 13

    क्रीम इंग्लिश को एक इलेक्ट्रिक बीटर से मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि यह ठंडा न हो जाए (लगभग 15 मिनट लगते हैं)

12. चरण 12 का 13

    अंत में क्रीम को मुलायम और फूली हुई होनी चाहिए

13. चरण 13 का 13

    इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडी हो जाए

सुझाव

• कटोरे

• फेटने का यंत्र

• कड़ाही

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)