फवे की वेल्लुटाटा एक क्रीमी और नाजुक पहला व्यंजन है, जो वसंत ऋतु के लिए परफेक्ट है। फवे को छीलकर मछली के फिलेट, पोर्री, आलू और सब्जी के शोरबे के साथ मिलाया जाता है। फिर इसे ब्लेंड करके क्रीम के साथ समृद्ध किया जाता है ताकि एक मखमली और लुभावनी बनावट प्राप्त हो सके। परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन मिलता है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है।
मछली के फिलेट को धोकर सुखाएं और टुकड़ों में काटें
आलू को छीलकर धोएं और क्यूब्स में काटें; पोर्री को जड़ों, बाहरी पत्तियों और कठोर हरे हिस्से से साफ करें, धोएं और गोल टुकड़ों में काटें
फवे को उबलते नमकीन पानी में हल्का उबालें, छानकर उनकी त्वचा हटा दें
एक पैन में 3 चम्मच तेल डालें और पोर्री को बिना रंग बदले हल्का भूनें; फवे डालें और लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें; आलू के क्यूब्स डालें और उन्हें हल्का भूनें
1 लीटर सब्जी का शोरबा डालें, उबालें और मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक फवे पकाएं
मिश्रण को आंच से हटाएं, एक चम्मच फवे अलग रखें और बाकी को पासवेरदुरा में डालें, पैन में इकट्ठा करें; बचा हुआ सब्जी का शोरबा डालें, धीमी आंच पर गर्म करें, क्रीम डालें और 2-3 मिनट तक उबालें
इस बीच, एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट किए गए मछली के टुकड़ों को 2-3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें
फवे की वेल्लुटाटा को अलग-अलग प्लेटों में डालें और ऊपर से तैयार मछली के टुकड़े वितरित करें
ब्लेंडर
पैन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.32 |
| वसा (ग्राम) | 8.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.87 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.38 |
| बिक्री | 0.33 |
