चेस्टनट की मखमली सूप एक मलाईदार और स्वादिष्ट शरदीय सूप है, जो ठंडी दिनों में गर्माहट देने के लिए उत्तम है। चेस्टनट का कोमल स्वाद ज़ुचिनी की हल्की मिठास के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद संतुलन बनाता है। इस रेसिपी से आप एक परिष्कृत और लुभावना मुख्य व्यंजन बना सकते हैं।
चेस्टनट की कठोर बाहरी छाल में एक चीरा लगाएँ, फिर उन्हें प्रचुर मात्रा में गर्म पानी में उबालने के लिए डालें; उबाल आने पर पानी में नमक मिलाएँ।
लगभग 45 मिनट बाद छान लें, बाहरी छाल और अंदर की पतली परत हटा दें और चेस्टनट को टुकड़ों में तोड़ लें।
इसी समय, एक दूसरी कढ़ाई में चिकन ब्रेस्ट को साफ करके किसी भी अनावश्यक हिस्से और झिल्लियों को हटाकर नमकीन पानी में उबालें।
प्याज छीलकर मोटे तौर पर काट लें और तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल में चेस्टनट के टुकड़ों के साथ भूनें।
फिर कड़ाही में गर्म शोरबा और दूध डालें; एक चुटकी जायफल और स्वादानुसार नमक व काली मिर्च डालकर स्वाद मिलाएँ।
मध्यम आँच पर बिना ढके लगभग 30 मिनट तक सूप पकने दें।
चिकन ब्रेस्ट को छानकर छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
ज़ुचिनी के सिर काटकर धो लें, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और तेज आँच पर जल्दी भून लें।
इमर्शन ब्लेंडर
पैन
लकड़ी का चम्मच
चेस्टनट की मखमली सूप को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
आप गार्निश के रूप में टोस्ट की हुई ब्रेड की पतलियाँ जोड़ सकते हैं।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 109.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.61 |
| वसा (ग्राम) | 4.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.43 |
| बिक्री | 0.11 |
