कद्दू का मलाईदार सूप एक मखमली और कोमल क्रीम है, जो शरद ऋतु के दिनों के लिए उपयुक्त है। कद्दू को मक्खन और सब्ज़ियों के शोरबे में पका कर सूजी और कद्दूकस किया हुआ Parmigiano पनीर मिलाया जाता है ताकि व्यंजन और भी क्रीमी हो जाए। कटा हुआ चाइव्स ताज़गी और रंग जोड़ता है।
कद्दू को टुकड़ों में काटकर नमक वाले पानी में उबालें।
एक चौड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएँ; उसमें सूजी, उबला हुआ कद्दू और एक चुटकी नमक डालें।
कुछ मिनटों के लिए पकाएँ, फिर शोरबा डालें।
30 मिनट तक पकाएँ; अगर सूप बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिलाएँ।
Parmigiano डालें, ऊपर से कटा हुआ चाइव्स छिड़ककर परोसें।
हैंड ब्लेंडर
कड़ाही
कद्दू के इस सूप को हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
कद्दू का यह मलाईदार सूप एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे गरम या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.26 |
| वसा (ग्राम) | 3.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| बिक्री | 0.18 |
