कद्दू की वेल्लुटाटा एक क्रीमी और नाजुक क्रीम है, जो शरदकाल की दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कद्दू, मक्खन और सब्जी के शोरबा के साथ पकाने पर, इसे सेमोलिना और कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो से समृद्ध किया जाता है ताकि व्यंजन और भी क्रीमी हो जाए। कटी हुई चिव्स ताजगी और रंग का एक टच जोड़ती है।
नमकीन पानी में कद्दू के टुकड़े उबालें
एक बड़े बर्तन में मक्खन गरम करें, उसमें सेमोलिना, उबला हुआ कद्दू और एक चुटकी नमक डालें
दो मिनट तक पकने दें, फिर उसमें शोरबा डालें
30 मिनट तक पकने दें, अगर वेल्लुटाटा बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा दूध डालें
पार्मिगियानो डालें, चिव्स से छिड़कें और परोसें
इमर्शन ब्लेंडर
बर्तन
कद्दू की वेल्लुटाटा को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक रखा जा सकता है।
कद्दू की वेल्लुटाटा एक बहुत ही बहुपरकारी डिश है, जिसे गर्म या ठंडा दोनों परोसा जा सकता है।
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.26 |
| वसा (ग्राम) | 3.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| बिक्री | 0.18 |
