पनीर के साथ ग्रेटिन सब्जियाँ एक स्वादिष्ट और क्रीमी साइड डिश है, जो मांस या मछली के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी इटालियन कुकिंग और उसकी परंपराओं से प्रेरित है। सब्जियों को तैयार किया जाता है, पकाया जाता है और फोंटिना पनीर के साथ ग्रेटिन किया जाता है, जो एक समृद्ध और लुभावना स्वाद देता है। परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट, क्रीमी और अप्रतिरोध्य डिश बनती है।
गाजर को खुरचें, धोएं और गोल टुकड़ों में काटें
शलजम को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें
अजवाइन को साफ करें और टुकड़ों में काटें
लीक को धोएं, धागे हटा दें और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें
एक पैन में मक्खन पिघलाएं
उसमें शलजम, गाजर और अजवाइन डालें और मध्यम आंच पर लगभग आठ मिनट तक भूनें, मिलाते रहें
ओवन को 170 डिग्री (थर्मोस्टेट 5) पर गर्म करें
सब्जियों को पैन से निकालें और एक बेकिंग डिश में रखें
उसी पैन में लीक को दो या तीन मिनट के लिए भूनें, मिलाते रहें
उन्हें निकालें और बेकिंग डिश में सब्जियों के साथ मिलाएं
पैन में आटा छिड़कें, स्पैटुला से मिलाएं और धीरे-धीरे शोरबा डालें
उबाल आने तक मिलाते रहें, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें
तीन मिनट तक उबालें, फिर पार्सले डालें
इस सॉस को सब्जियों पर डालें; धीरे से मिलाएं
आलू को छीलें, धोएं, स्लाइस करें और सब्जियों पर रखें
बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डेढ़ घंटे तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं
जब आलू पक जाएं, पनीर को कद्दूकस करें, आलू पर छिड़कें, डिश को ग्रिल के नीचे रखें और सुनहरा करें
उसी बेकिंग डिश में गर्म परोसें
यदि आपके पास शोरबा नहीं है
पॉट
पैन
कद्दूकस
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक स्टोर करें।
यह डिश विशेष रूप से एक सूखी सफेद वाइन के साथ स्वादिष्ट लगती है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 70.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.24 |
| वसा (ग्राम) | 3.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.26 |
| बिक्री | 0.21 |
