वर्मिसेली अला घियोट्टोना एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी पहली डिश है। इसे वर्मिसेली, पिसा हुआ हैम, एमेंटल और परमेसन चीज़, क्रीम, मक्खन, काला ट्रफल, नमक और काली मिर्च के साथ तैयार किया गया है, यह डिश उन लोगों के लिए सही है जो तीव्र स्वाद पसंद करते हैं। इसकी रेसिपी, जो कि लोम्बार्डी की है, पीढ़ी दर पीढ़ी निभाई गई है और इसे अधिकांशतः त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।
कम शुरु करिए की पास्ता उबालें, इसी बीच में एक बड़ी कढ़ाई में मक्खन डालें जो पास्ता को भी समेट सके और इसे गरम करें; जब मक्खन गरम होने लगे, तब उसमें छोटे टुकड़ों में काटा हुआ पिसी हुआ हैम डालें और इसे मध्यम आंच पर लगभग दस मिनट तक भूनें
फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और इसे साइड में रखें
जब पास्ता पक जाए (लगभग 10-12 मिनट का समय लगेगा) इसे छान लें और अच्छे से निचोड़ लें; इसे एक कढ़ाई में डालें जिसमें पिसा हुआ हैम है और इसे दो मिनट तक हल्का गरम करें, पलटते रहें ताकि यह तले में न लगे
इसके बाद इसे आधे कप क्रीम से गीला करें, साथ ही एमेंटल चीज डालें और इसे तब तक गरम करें जब तक चीज़ नरम न हो जाए
आग से निकालने से पहले, पास्ता को परमेसन चीज़ और हरा धनिया डालकर छिड़कें और फिर इसे पहले से गरम की गई सूप टोकरी में डालें, कद्दूकस किया हुआ ट्रफल छिड़कें और तुरंत परोसें
पास्ता पकाने के लिए बर्तन
तवा
बचे हुए खाने को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए सुरक्षित रखें
मुख्य रूप से त्योहारों के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजन
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 363.14 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.88 |
| वसा (ग्राम) | 17.51 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.8 |
| बिक्री | 0.25 |
