वील ब्रासाटो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। वील का मांस लंबे समय तक सफेद वाइन और सुगंधित शोरबे में पकाया जाता है, जिससे यह नरम और रसीला बन जाता है। यह विशेष अवसरों के लिए या जब आप एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मुख्य व्यंजन परोसना चाहते हैं, के लिए एक आदर्श व्यंजन है।
मांस को पैनसेटा की स्ट्रिप्स के साथ स्टफ करें
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें हैम की चर्बी डालें, फिर उसमें पतले स्लाइस में कटी हुई प्याज और गाजर डालें, उन्हें मध्यम आंच पर नरम और सुनहरा होने दें
मांस को सफेद रसोई के धागे से बांधकर उसमें डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह से भूनें
इसे कई बार पलटें, नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के बाद इसे एक गिलास वाइन के साथ छिड़कें, आंच बढ़ाएं और वाष्पित होने दें
पकाना जारी रखें और 10 मिनट के बाद दूसरा गिलास डालें और वाष्पित होने दें
गर्म शोरबा डालें, ढकें और मध्यम आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं
ब्रासाटो को पैन से निकालें, धागा हटाएं, सॉस को मिक्सर में डालें और इसे कटा हुआ मांस पर गरम डालें
परोसें
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento
पैन
कड़ाही
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 69.8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.76 |
| वसा (ग्राम) | 2.61 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.21 |
| बिक्री | 0.16 |
