वितेल्लो अल्ला कैम्पान्योल

तैयारी

1. चरण 1 का 21

   वील नेक को चार मोटे स्लाइस में काटें

2. चरण 2 का 21

   ओवन को 140 डिग्री पर गर्म करें

3. चरण 3 का 21

   बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक कड़ाही में डालें

4. चरण 4 का 21

   इसे ठंडे पानी से ढकें, उबालें, तुरंत छानें और पेपर टॉवल पर सुखाएं

5. चरण 5 का 21

   गाजर और प्याज को छीलें और उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटें

6. चरण 6 का 21

   जैतून का तेल एक मिट्टी या कच्चे लोहे की पॉट में गर्म करें जो मांस और उसकी सजावट को ठीक से समा सके

7. चरण 7 का 21

   बेकन, गाजर और प्याज को मध्यम आंच पर दो या तीन मिनट तक भूनें, बिना रंग बदलने दें

8. चरण 8 का 21

   पैन में 25 ग्राम मक्खन डालें

9. चरण 9 का 21

   जैसे ही मक्खन पिघल जाए, मांस के स्लाइस को पांच मिनट तक पलटते हुए भूनें

10. चरण 10 का 21

    नमक और काली मिर्च डालें

11. चरण 11 का 21

    चिकन क्रीम और साइडर डालें

12. चरण 12 का 21

    धीमी आंच पर एक या दो मिनट तक मिलाएं

13. चरण 13 का 21

    बचे हुए मक्खन से एक पार्चमेंट पेपर डिस्क को चिकना करें और इसे पॉट के सामग्री पर सीधे रखें

14. चरण 14 का 21

    पॉट को ढकें, ओवन में रखें और एक घंटे तक पकाएं, एक बार मांस को पकाने के रस से भिगोएं

15. चरण 15 का 21

    एक घंटे के पकाने के बाद ढक्कन हटा दें और पार्चमेंट पेपर डिस्क को छोड़ दें

16. चरण 16 का 21

    फिर से ओवन में रखें और एक घंटे तक और पकाएं, एक बार मांस को पकाने के रस से भिगोएं

17. चरण 17 का 21

    पार्चमेंट पेपर डिस्क को हटा दें, ओवन का तापमान 230 डिग्री तक बढ़ाएं

18. चरण 18 का 21

    खुला छोड़कर पंद्रह मिनट तक और पकाएं जब तक कि सॉस चमकदार रंग न ले ले

19. चरण 19 का 21

    सॉस की सतह को एक चम्मच या पेपर टॉवल से साफ करें, एक बहुत गर्म सर्विंग प्लेट में डालें और परोसें

20. चरण 20 का 21

    आप वील नेक को वील ब्रेस्ट, शोल्डर या नेक से बदल सकते हैं

21. चरण 21 का 21

    अनुशंसित वाइन: Donnaz

सुझाव

• पैन

• लकड़ी का चम्मच

• कटोरा

• चाकू

• काटने का बोर्ड

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)