वितेलो इन साल्सा टोनाटा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो पिएमोंते से उत्पन्न हुआ है। यह एक मुख्य व्यंजन है जिसमें उबला हुआ वितेलो होता है, जिसे एक क्रीमी सॉस के साथ परोसा जाता है जो टोनो, मयोनेज़, कैप्पेरी और अच्चुग्हे से बना होता है। यह सॉस तीव्र और हल्की तीखी होती है जो वितेलो को ताजगी और अनोखा स्वाद देती है। गर्मियों के दिनों में ठंडा व्यंजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श।
मांस के टुकड़े को बांधें, इसे एक कासेरोला में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, पानी को गाजर, आधी कटी हुई प्याज, सेलेरी की डंडी, प्रेज़ेमोलो का गुच्छा, लहसुन की कली से सुगंधित करें, नमक डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।
फिर मांस को शोरबा से निकालें, इसे खोलें और ठंडा होने दें।
इस बीच, मयोनेज़ तैयार करें।
तीन खीरे और कुछ कैप्पेरी अलग रखें जो आपको प्लेट को सजाने के लिए चाहिए।
टूना को बचे हुए कैप्पेरी, कटी हुई खीरे और अच्चुग्हे के साथ ब्लेंड करें।
यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो सब कुछ बहुत बारीक काट लें।
सभी ब्लेंड किए गए सामग्री को मयोनेज़ सॉस में मिलाएं।
थोड़ा नींबू भी मिलाएं।
मांस को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर हल्के से ओवरलैप करते हुए रखें।
तैयार सॉस को मांस पर डालें, इसे एक स्पैटुला से फैलाएं ताकि वितेलो के स्लाइस पूरी तरह से ढक जाएं और बचे हुए कैप्पेरी और पतले कटे हुए खीरे से सजाएं।
पदेल्ला
पदेल्ला एंटीएडेरेंटे
चिओतोला
कोल्तेल्लो
ताग्लिएरे
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 74.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.72 |
| वसा (ग्राम) | 3.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.77 |
| बिक्री | 0.41 |
