विटेल्लो टोंनाटो एक ठंडा व्यंजन है जो इटालियन व्यंजनों में प्रसिद्ध है, इसका निर्माण मांस के पतले टुकड़ों से होता है, जो ट्यूना तेल में तैयार सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक नाजुक और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो हल्के भोजन या मुख्य कोर्स के रूप में उपयुक्त है।
बिना रंग का एक धागा से एक से अधिक स्थानों पर मांस को बांधें।
अंचे में धोकर और निस्पंद कर लें, फिर दो को आधा काटें और प्राप्त फ़िललेट को धागे और मांस के बीच डालें।
एक चौड़े अंडाकार बर्तन में उबालने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी डालें, जो मांस के टुकड़े को समायोजित कर सके, उसमें लौंग के कलियों के साथ एक प्याज, अजवाइन की डंडी, हरा धनिया, तुलसी, अच्छी तरह से धुले हुए Laurel की पत्तियाँ, धोकर और खुरचना हुआ गाजर, पाँच मिर्च दाने और लगभग आधा गिलास सिरका मिलाएँ।
बर्तन को आग पर रखें और जब उबाल उठे तो उसमें मांस डालें, थोड़ी देर बाद नमक डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक मध्यम आंच पर पकने दें।
पकने के बाद, उसे छानकर एक प्लेट पर रखें।
पैन
मिक्सर
बर्तन
चाकू
अवशेषों को एक हर्मेटिक बर्तन में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक संग्रहित करें।
कहा जाता है कि विटेल्लो टोंनाटो की मूल रेसिपी पाइडमोंट में बनाई गई थी, लेकिन यह अब समस्त इटली में प्रसिद्ध है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.71 |
| वसा (ग्राम) | 1.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.06 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.84 |
| बिक्री | 0.11 |
