तले हुए बैंगन

तले हुए कद्दू एक कुरकुरे और सुनहरे रंग का लजीज़ साइड डिश है। कद्दू को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, फिर हल्के घोल में डूबा जाता है और कुरकुरी स्थिरता पाने के लिए तला जाता है। यह व्यंजन इटली का है और विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का है, जहां कद्दू बहुत प्रचलित है। इसकी तैयारी में कुछ ही सामग्री और कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन परिणाम शानदार होता है।