दाल का सूप पारंपरिक इटालियन व्यंजन है, जो समृद्ध और पौष्टिक है। इसे चने, आलू, गाजर, जुकिनी और सेलरी जैसे विभिन्न दालों के साथ बनाया जाता है, जो मटन और टमाटर के पेस्ट के द्वारा समृद्ध होता है। सामग्री को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में धीरे-धीरे पकाया जाता है और धनिया, पेपरिका, काली मिर्च और दालचीनी जैसे मसालों से सजा जाता है। सूप को वर्मिसेली जैसा पतला पास्ता और ताजा नींबू का रस डालकर पूरा किया जाता है।
चने को एक रात भिगो दें
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें
प्याज की त्वचा छीलकर उसे काट लें
प्याज और जुकिनी की त्वचा छीलें
गाजर को कद्दूकस करें
बाकी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें
धनिए के गुच्छे को काट लें
एक बर्तन में तेल, कटा हुआ प्याज, टमाटर की सॉस, धनिए का आधा गुच्छा, मसाले और नमक डालें
कुछ मिनटों तक तेज़ आंच पर पकाएं, फिर मांस के टुकड़े डालें और डेढ़ लीटर पानी डालें
उबालने के लिए लाएँ
इस बिंदु पर सब्जियाँ और चने डालें, ढक दें और 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें
जब मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएँ, तो वर्मिसेली डालें, बचा हुआ धनिया और जरूरत पड़ने पर गर्म पानी डालें
हर प्लेट में एक नींबू का टुकड़ा डालकर चोरबा परोसें
तवा
पतीला
चाकू
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 81.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3 |
| वसा (ग्राम) | 0.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.58 |
| बिक्री | 0.02 |
