ज़ुप्पा अल्ला बरेसे एक पारंपरिक पुगलियाई व्यंजन है, जो विशेष रूप से बारी शहर में प्रचलित है। यह पलोंबो की एक सूप है, जो एक बहुत ही स्वादिष्ट और क्षेत्र में पसंदीदा नीली मछली है। सूप को पके टमाटरों, काले जैतून, लहसुन और अजमोद के स्वाद से समृद्ध किया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हर मौसम में आनंद लिया जा सकता है।
एक चौड़े और कम गहरे पैन में पर्याप्त तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें
जैसे ही यह चटकने लगे, छिले हुए टमाटर डालें, जिनके बीज निकाल दिए गए हों और बड़े टुकड़ों में काटा गया हो, और उसमें कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें
सिर्फ 5 मिनट के बाद, सॉस में जैतून और मछली मिलाएं
मछली को पकाएं (यह पूरी तरह से सफेद हो जाना चाहिए), यदि आवश्यक हो तो थोड़े पानी की मदद से; इसमें 10 मिनट से अधिक नहीं लगने चाहिए
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 66.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.37 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.37 |
| वसा (ग्राम) | 3.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.7 |
| बिक्री | 0.05 |
