चुकंदर का सूप एक समृद्ध और रंगीन पहला व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति पारंपरिक रूसी व्यंजनों में होती है। लाल चुकंदर इस सूप का मुख्य घटक है, जो व्यंजन को एक जीवंत रंग और मीठा स्वाद देता है। सूप को गर्म परोसा जाता है और योगर्ट और टोस्टेड ब्रेड क्रॉउटन के साथ सजाया जाता है।
एक छोटे पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उसमें दो चम्मच आटा मिलाएं और हिलाते हुए उसे रंग बदलने दें।
मिश्रण को विनेगर के चम्मच से नरम करें, उसमें डेढ़ लीटर गुनगुना पानी डालें; नमक डालें और प्याज, गाजर और चुकंदर को नियमित टुकड़ों में काटकर मिलाएं।
लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
फिर मिश्रण को लंबे समय तक ब्लेंड करें, उसे एक सूप बाउल में डालें और उसमें योगर्ट मिलाएं; कटा हुआ अजमोद डालकर स्वाद बढ़ाएं और ब्रेड क्रॉउटन के साथ परोसें।
पॉट
ब्लेंडर
चाकू
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
चुकंदर का सूप रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 74.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.6 |
| वसा (ग्राम) | 4.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.57 |
| बिक्री | 0.05 |
