आर्टिचोक और चिकन का सूप एक क्रीमी और कोमल प्रथम व्यंजन है, जो शीतकालीन आर्टिचोक के अनोखे स्वाद को चिकन के नरम मांस के साथ मिलाती है। नींबू और अजमोद डालने से सूप में ताजगी आती है, जबकि कुरकुरा ब्रेडक्रम्ब्स बनावट को समृद्ध करते हैं। यह एक सरल और परिष्कृत रेसिपी है, ठंडे दिनों के लिए आदर्श।
आर्टिचोक साफ करें, सख्त पत्तियाँ हटा दें, इन्हें आधा काटें, खट्टे पानी में डालें और थोड़े नमक वाले पानी में 30–40 मिनट तक उबालें।
छानने के बाद इन्हें फूड मिल (पास्सावर्ड्यूर) से प्यूरी बनाएं।
छोटी कोफ्तियाँ तैयार करें: चिकन का मांस, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और अंडे की सफेदी मिलाकर गूँथ लें।
इन्हें भाप में पकाएँ।
दूध, आर्टिचोक प्यूरी, मक्खन और आटा उबालें और क्रीम को गाढ़ा होने दें; फिर कोफ्तियों के साथ परोसें।
पैन
बाउल
फ्राइयर
अधिकतम 2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
आर्टिचोक और चिकन का सूप एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन है, सर्दियों की रात के भोजन के लिए उत्तम।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 116.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.91 |
| वसा (ग्राम) | 7.39 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 2 |
| बिक्री | 0.14 |
