मसल्स और आलू का सूप एक स्वादिष्ट इतालवी मूल का पहला व्यंजन है, जो ताजे मसल्स, मलाईदार आलू और एक सुगंधित शोरबे के साथ तैयार किया जाता है। यह सूप समुद्री स्वादों से भरपूर है और मसल्स की नाजुक सुगंध और आलू की मुलायम बनावट का एक आदर्श मिश्रण प्रदान करता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों में आनंद लेने के लिए आदर्श है।
मसल्स को अच्छी तरह से ब्रश करें और उनकी दाढ़ी (बार्बा) को हटा दें, फिर उन्हें 2 चम्मच गर्म तेल में हल्के से कुचले हुए पूरे लहसुन की एक कली के साथ तेज आंच पर खोलें।
जैसे ही वे खुलें, उन्हें खोल से निकालें और अलग रखें; उनकी छनी हुई पकाने की पानी को भी बचाएं और इसे उतने सब्जी के शोरबे के साथ मिलाएं जितना 1 लीटर तरल प्राप्त करने के लिए आवश्यक हो।
एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल में 1 कली लहसुन भूनें, फिर उसमें हरे प्याज के गोल टुकड़े डालें, इसे थोड़ी देर के लिए नरम होने दें, फिर छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए आलू, अजवायन के फूल डालें और तैयार किए गए 1 लीटर तरल को डालने से पहले सब कुछ भूनें।
थोड़ी सी काली मिर्च और बहुत कम नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं।
पैन
कड़ाही
छलनी
लकड़ी का चम्मच
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
यह सूप ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है और यह इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.17 |
| वसा (ग्राम) | 4.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.53 |
| बिक्री | 0.15 |
