फावे, आर्टिचोक और आलू का सूप भूमध्यसागरीय खाना पकाने का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह नुस्खा ताजा फावों, नरम आर्टिचोक और मध्यम आलू के अद्वितीय स्वादों को जोड़ता है। इसे स्मोक्ड बेकन से समृद्ध किया गया है, जो इसे एक गहन स्वाद देता है। सूप को लहसुन, प्याज और मिर्च के साथ मसाला दिया गया है, जिससे एक हलका तीखापन मिलता है, और इसे नींबू का रस और ताजा पार्सले के साथ पूरा किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सर्दी की रातों के लिए बिल्कुल सही है।
आलू को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें
आर्टिचोक के कठोर बाहरी पत्ते हटा दें, उन्हें स्लाइस या चौथाई आकार में काटें, यदि हो तो 'फाइबर' निकाल दें और उन्हें नींबू के रस के साथ अम्लीय पानी में डालें ताकि वे काले न हों
प्याज को बारीक काटें और इसे तेल में बेकन और लहसुन की लौंग के साथ भूनें
जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे हटा दें, फिर इसमें फावे, आलू और आर्टिचोक डालें और मिलाते रहें
लगभग 1 लीटर शोरबा डालें, उबाल आने पर कुटी हुई मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 45 मिनट तक पकाएँ या जब तक सब्जियाँ पक न जाएँ
यदि चाहें तो बारीक कटी पार्सले के एक चम्मच से सुगंधित करें
पैन
कस्सेरोला
चाकू
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 134.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 7.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.77 |
| बिक्री | 0.26 |
