फवा, आर्टिचोक और आलू का सूप भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक पारंपरिक पहला कोर्स है। यह रेसिपी ताज़ी फवा बीन्स, नरम आर्टिचोक और मध्यम आलू के साथ भूमि के स्वादों को मिलाती है। इसे स्मोक्ड बेकन से समृद्ध किया जाता है, जो एक गहरा स्वाद देता है। सूप को लहसुन, प्याज और मिर्च के साथ मसाला दिया जाता है, एक तीखेपन के लिए, और फिर नींबू के रस और ताज़े अजमोद के साथ पूरा किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सर्दियों की शामों के लिए एकदम सही व्यंजन है।
आलू को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें
आर्टिचोक की बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें, उन्हें स्लाइस या चौथाई में काटें, अगर 'फाइबर' हो तो उसे हटा दें और उन्हें नींबू के रस के साथ अम्लीय पानी में डुबो दें ताकि वे काले न हों
प्याज को बारीक काटें और उसे बेकन और लहसुन की कली के साथ तेल में भूनें
जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे हटा दें, फवा बीन्स, आलू और आर्टिचोक डालें और मिलाते हुए स्वाद दें
लगभग 1 लीटर शोरबा डालें, उबाल लें, मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक या जब तक सब्जियाँ पक न जाएं, बीच-बीच में मिलाते हुए पकाएं
इच्छा हो तो कटा हुआ अजमोद डालकर सुगंधित करें
पैन
कसारोल
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 155.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.93 |
| वसा (ग्राम) | 9.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.7 |
| बिक्री | 0.26 |
